Woks

Un wok pas cher pour une cuisine saine et sans matière grasse

Littéralement « Faitout », cet ustensile emblématique de la cuisine asiatique, a envahi nos cuisines ces dernières années. L’avantage principal de la cuisine au wok est que peu d’huile suffit pour cuisiner. En effet, grâce à sa forme unique, le wok bénéficie d’une montée en température particulièrement efficace. En outre, la chaleur se diffuse rapidement dans tout le wok et de façon uniforme du fond aux côtés du wok. C’est la forme de demi-sphère associée à un matériau aux capacités conductrices élevées qui permet d’obtenir ce résultat. L’utilisation de matière grasse est alors réduite au minimum. 

Pour aller plus loin en matière de cuisson diététique, équipez-vous de quelques accessoires de cuisson, notamment le couvercle : après avoir saisi viandes ou légumes, prolongez la cuisson en mode vapeur pour préserver le goût et les nutriments de chaque aliment. Ajoutez tous les ingrédients dans la poêle wok pour un plat sain, rapide et non-salissant grâce aux bords hauts. Une fois que vous aurez découvert la cuisine au wok, vous ne vous en passerez plus ! 

Maîtriser chaque recette de sauté grâce au wok

Ses larges bords inclinés sont destinés à faire revenir et sauter facilement toutes sortes d’aliments pour une cuisson rapide et homogène. C’est le type de cuisson le plus mis en œuvre avec un wok. On l’obtient en faisant monter le contenant à haute température et en ajoutant un minimum de matière grasse. Les ingrédients doivent ensuite être remués en permanence. Les côtés du wok sont conçus pour ramener les ingrédients vers l’intérieur lorsque le cuisinier secoue vivement le wok par sa longue poignée. Vous n’avez pas le coup de main ? Vous pouvez tout aussi bien mitonner votre prochain plat asiatique en remuant viandes et légumes à l’aide d’une spatule en bois. C’est la technique idéale pour savourer une viande saisie à la perfection et des légumes croquants. 

Mais un wok classique à fond rond est aussi idéal pour braiser la viande, cuire le poisson et les légumes en ajoutant un couvercle pour y garder la vapeur. Un double mode de cuisson que vous apprécierez pour varier vos recettes au quotidien, afin de passer des légumes croquants au mode fondant et revisiter votre plat asiatique préféré dans toutes ses variantes ! Des oignons aux poivrons en passant par les nouilles ou le riz, tous les aliments ou presque peuvent trouver une seconde vie dans une version sautée pleine de saveurs.

Libre à vous de tenter vos propres expériences en croisant les influences occidentales et orientales dans votre wok, en réalisant par exemple un sauté de poulet basquaise ! Le wok est ainsi un ustensile de cuisine idéal pour voyager au quotidien et faire de nouvelles expériences sans quitter sa cuisine. Un allié de choix pour des repas riches et variés, rapides et sans prise de tête.

Pour mieux répondre à vos attentes, nous proposons des woks compatibles tous feux, y compris induction. Que vous soyez adepte de la cuisson au gaz ou que vous soyez équipé d’une plaque électrique, vous pouvez ainsi profiter de tous les avantages du wok chez vous. Nous proposons même un modèle polyvalent pouvant passer au four pour prolonger la cuisson ou la terminer en douceur sans changer d’ustensile.  

Quelle est la différence entre un wok et une sauteuse ?

Si vous envisagez d’acheter un wok mais hésitez avec la sauteuse, il est important de bien comprendre les différences entre ces ustensiles de cuisine. Les sauteuses ont un fond plus plat que les woks, au fond arrondi, ainsi que des bords droits. Les sauteuses sont donc particulièrement indiquées si vous comptez cuisiner beaucoup de liquides, comme des sauces ou les plats mijotés. Son fond plat offre également une surface de cuisson plus large, ce qui est parfait pour les grandes tablées.

En revanche, le wok est le meilleur pour les fritures et les sautés grâce à sa profondeur plus importante et à son fond arrondi, plus étroit que le haut du wok, qui lui confère cette forme unique de cône. C’est ce dernier qui assure une diffusion particulièrement rapide de la chaleur. L’utilisation du wok est donc notamment recommandée pour les cuissons rapides à haute température tandis qu’une sauteuse se révèle plus adaptée aux cuissons longues à chaleur plus modérée.

Le choix entre un wok ou une sauteuse dépend donc essentiellement du type de cuisine que vous préférez savourer au quotidien. Si la place dans les placards de votre cuisine vous le permet, n’hésitez pas à acheter l’un et l’autre, afin de profiter du plaisir de toujours avoir le matériel de cuisine le plus adapté au type de recette que vous comptez préparer !

Comment entretenir son wok en acier inoxydable ?

Optimiser la durée de vie d’un wok en inox 

Pour prolonger la durée de vie d’un wok en inox doté d’un revêtement antiadhésif, privilégiez un lavage à la main. Après avoir dévoré votre plat asiatique avec gourmandise, versez de l’eau chaude dans votre wok et ajoutez du liquide vaisselle. Avec une éponge douce, nettoyez votre wok. Grâce à un recours minimal aux matières grasses lors de la cuisson, le nettoyage d’un wok en inox se révèle particulièrement rapide et facile. Si besoin, laissez-le tremper quelque temps avant de passer l’éponge douce. Il est essentiel de ne pas utiliser un grattoir ou une éponge trop abrasive afin de ne pas abîmer le revêtement.

Vous avez malencontreusement fait brûler le contenu du wok ? Mélangez du vinaigre blanc et un peu de bicarbonate de soude dans le wok, laissez reposer une vingtaine de minutes puis rincez avant de laver une seconde fois à l’eau savonneuse. 

Entretenir l’inox extérieur du wok

Quant à l’extérieur du wok, lui aussi mérite un peu d’entretien afin de briller de tout son éclat et de s’accorder avec vos autres ustensiles et accessoires de cuisine en inox ! Pour un entretien régulier, vous pouvez vous contenter d’eau savonneuse et surtout d’un séchage au chiffon microfibre pour éviter toute trace. Pour faire briller votre wok en inox, misez sur un mélange d’huile et de citron dont vous imbibez un chiffon en microfibre. 

Nettoyer son wok en inox au lave-vaisselle : une bonne idée ?

Le passage au lave-vaisselle d’un wok en inox avec revêtement antiadhésif n’est pas totalement contre-indiqué. Toutefois, il est recommandé de limiter les passages au lave-vaisselle afin de prolonger la durée de vie du revêtement. 

Nettoyer son wok avant la première utilisation

Enfin, n’oubliez pas de nettoyer une première fois tout wok que vous venez d’acheter, avant de réaliser votre première cuisson. Grâce au revêtement antiadhésif, vous n’avez pas besoin de culotter votre wok en inox. Toutefois, il est important de plonger votre wok dans une eau savonneuse chaude et de le frotter délicatement à l’aide d’une éponge douce. Vous éliminez ainsi tous les résidus et huiles de production. Vous pouvez alors lancer votre recette de plat asiatique sans plus attendre ! 

Wok pas cher : les détails de sa qualité

Pour réaliser votre meilleur plat asiatique à la maison, vous pouvez compter sur les woks pas chers d’IKEA. Nos modèles à petits prix vous assurent en effet un niveau de qualité qui vous permettra de vous lancer dans un nouveau type de cuisine sans hésitation. Disques, vis, rondelles ou encore rivets sont conçus en acier inoxydable afin de vous offrir une solidité à toute épreuve. Un point particulièrement important sur cet ustensile de cuisine destiné à être régulièrement secoué avec vigueur, plus que n’importe laquelle de vos poêles ou casseroles !

Pour tester sans attendre toutes les possibilités de cuisson offertes par le wok, vous pouvez acheter un wok avec couvercle. C’est l’assurance de disposer d’un couvercle au diamètre précisément adapté à celui de votre wok et tout aussi qualitatif, en acier inoxydable et verre trempé.Vous apprécierez également les woks dotés d’une longue poignée pour gérer la cuisson et d’une poignée supplémentaire pour le transport du wok. La première permet de remuer sans cesse les aliments, tandis que la seconde facilite le déplacement du wok lorsqu’il est plein. Un détail qui change le confort d’utilisation du wok et fait toute la différence pour les véritables amateurs de ce mode de cuisson qui sortent régulièrement leur wok pour cuisiner ! 

Pourquoi acheter un wok en acier inoxydable ?

Résistant à la rouille et aux rayures, l’acier inoxydable est un matériau tout indiqué si vous souhaitez avant tout acheter un wok qui vous accompagnera dans la préparation de milliers de repas. Des poignées ergonomiques facilitent la prise en main et la manipulation du wok, afin de le sortir, le ranger et l’apporter sans effort sur la table au moment de servir.  

Sa finition brillante est également un atout esthétique dans bien des cuisines. Elle répond à vos autres accessoires ou équipements électroménagers, et apporte une touche de modernité bienvenue. Que vous optiez pour un wok en aluminium ou en inox, ces matériaux sont compatibles avec tous types de feu. Vous pouvez donc adopter un wok dans vos placards sans hésiter.