Ensalada fresca de arenque con vinagreta de flor de sauco
Con el calor que hace siempre nos apetece cositas fresquitas. Esta ensalada de arenque, zanahoria y vinagreta de flor de sauco es sencilla de hacer y muy deliciosa. Perfecto tanto para un picnic al aire libre o una cena en tu balcón.
Ingredientes:
Ensalada de arenque
1 bote de arenque con eneldo SILL DILL
5 zanahorias grandes
20gr de brotes de soja
Canónigos
30gr de frutos secos MUNSBIT
Opcional: flores comestibles
Vinagreta de flor de saúco:
2 cucharadas de sirope de flor de saúco de IKEA
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite vegetal
Paso a paso:
Ensalada de arenque
Cortamos con un pelador la zanahoria en láminas finas (también puedes usar nuestra mandolina). Y la guardamos en agua fria con hielo y un chorrito de limón o vinagre. En un plato colocamos los canónigos, brotes de soja y frutos secos. Añadimos unos trocitos de arenque SILL DILL con eneldo y finalmente la zanahoria laminada.
Vinagreta de flor de sauco
Mezclamos el sirope de flor de saúco de IKEA, el vinagre de vino blanco, zumo de limón y aceite vegetal en un cuenco. Guardamos para servir.
Cómo servir
Colocamos todos los ingredientes en un bol o plato y añadimos la vinagreta de flor de sauco. Servimos inmediatamente.