Protocolo de cubiertos de mesa: conoce todo sobre su lenguaje

8 reglas de etiqueta para los cubiertos:

La etiqueta de los cubiertos es una habilidad esencial. Sin embargo, con demasiada frecuencia nos equivocamos. Ya que sabes el protocolo de los cubiertos de mesa, te contamos sobre las reglas de uso de los cubiertos. Estas reglas ayudan a evitar comportamientos que pueden faltar al respeto e irritar a los anfitriones o a los demás invitados.

Utiliza los cubiertos siempre de fuera a dentro

Con cada plato, utiliza siempre los últimos cubiertos hacia el exterior de su puesta. La excepción suele ser la sopa, que debe comerse solo con una cuchara. En la mayoría de los restaurantes y en comidas formales, los cubiertos usados pueden sustituirse por otros limpios en cada plato.

Mantén las manos lejos de la comida y no gesticules

Al sujetar los cubiertos, cuanto más lejos estén las manos de la comida, mejor. Intenta sujetar los tenedores, cuchillos y cucharas desde el extremo de su mango, lejos de la comida. Utiliza los cubiertos solo para llevarte la comida a la boca. No hagas gestos con los cubiertos, como señalar, porque va en contra del protocolo en la mesa. 

Cuchillos en la mano derecha

Coge el cuchillo con el mango ahuecado en la palma de la mano, junto con el tercer dedo. Extiende el dedo índice a lo largo del dorso de la hoja. Mantén el pulgar contra el lado del mango. Pincha con el tenedor el trozo de comida que vas a cortar. Realice movimientos suaves al cortar los alimentos. El plato y la comida no deben moverse.

Sujeta el tenedor con la mano izquierda

Puedes sujetar el tenedor con la mano derecha si estás comiendo alimentos que se supone que se comen sin cuchillo, como la pasta. Sujeta el tenedor como un bolígrafo, con el mango entre el pulgar y los dedos índice y corazón. Extiende el dedo índice a lo largo del dorso del tenedor. Apoya los dedos cuarto y quinto en la mano. No levantes el dedo meñique. El tenedor debe estar orientado hacia abajo. No lo pongas boca arriba como si fuera una cuchara y no saques los alimentos con él. Utiliza el tenedor para ensartar la comida y llevarla a la boca.

Cucharas en la mano derecha

Utiliza las cucharas para comer alimentos que no son completamente sólidos, como la sopa o el pudín. Sujeta la cuchara con la mano derecha, como si fuera un bolígrafo, con el mango entre el pulgar y los dedos índice y corazón. Apoya los dedos cuarto y quinto en la mano, la cuchara debe mirar hacia arriba.  No llenes la cuchara por completo para evitar derrames y seguir el protocolo.

Etiqueta del tenedor y el cuchillo de pescado

Utiliza el cuchillo de pescado para separar la carne blanda del pescado de las espinas. Como el cuchillo de pescado no se utiliza para cortar, hay que sujetarlo de forma diferente a un cuchillo normal, cogiendo el mango del cuchillo de pescado con la mano derecha, entre el pulgar y los dedos índice y corazón. Sujeta el tenedor de pescado con la mano izquierda y utilízalo como un tenedor normal.

Etiqueta de los cubiertos de postre

Los tenedores, cuchillos y cucharas de postre se usan como cubiertos normales en un protocolo de cubiertos en la mesa. En las ocasiones formales, come siempre el postre con un par de cubiertos. Por lo general, un tenedor y un cuchillo. Las excepciones son los postres blandos que pueden comerse solo con una cuchara. Como el Mascarpone.

Etiqueta de los cubiertos especiales

Algunos alimentos requieren una cubertería especial. En general, basta con aplicar los principios básicos de protocolo de cubiertos de mesa.

Evita errores durante el protocolo de cubiertos de mesa

Los errores más comunes y que se deben evitar al momento de aplicar el protocolo de cubiertos de mesa son:

• Gesticular con los cubiertos en la mano.
• Usar el tenedor y el cuchillo con la mano equivocada.
• Utilizar los cubiertos en el orden incorrecto.
• Sujetar los cubiertos de forma incorrecta.

Esperamos que toda esta información te sea de utilidad y la puedas aplicar para tus próximas comidas. Recuerda que ¡la práctica hace al maestro!