Stufato di polpette vegetariane in stile indiano
Dai un pizzico di gusto in più alla tua cena con uno stufato saporito! Composto da un mix di verdure, spezie indiane e sostanziose polpette vegetariane, questo piatto colorato e delizioso è indicato per chi non mangia carne.
Piatto vegetale | Per 4 persone | Tempo: 30 minuti
Ingredienti:
Stufato di polpette vegetariane in stile indiano
360 g di polpette vegetariane HUVUDROLL (circa 24)
4 porzioni di riso
1 cipolla gialla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di zenzero, tritato finemente
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di spezie garam masala
1 ml di peperoncino in scaglie
2 dl di latte di cocco
1 dl di acqua
2 dl di pomodori schiacciati
1 dado vegetale
30 g di spinaci baby
Sale
Chutney di mango
Anacardi
Cipollotti
Coriandolo
Olio per friggere
Preparazione:
- Cuoci il riso come indicato sulla confezione.
- Taglia la cipolla gialla, l'aglio e lo zenzero in piccoli pezzi. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungi gli ingredienti tagliati. Cuoci fino ad ammorbidire il tutto.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il garam masala e il peperoncino nella padella. Fai cuocere per alcuni minuti.
- Versa il latte di cocco, l'acqua e i pomodori schiacciati. Sbriciola il dado nel composto e mescola.
- Aggiungi le polpette vegetariane HUVUDROLL e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti. Condisci con sale.
- Trita gli anacardi, i cipollotti e il coriandolo.
- Aggiungi gli spinaci baby nella pentola poco prima di servire.
Come servire
Servi lo stufato con il riso cotto, accompagnato da un po' di chutney di mango, cipollotto tritato finemente, anacardi e coriandolo. Buon appetito!
