Insalata di salmone con verdure e salsa all'aglio
Prepara questa deliziosa specialità estiva e i tuoi amici vorranno rubarti la ricetta! Gustoso salmone, verdure delicate e una salsa ricca di sapori fanno di questo piatto un'esperienza indimenticabile.
Contiene pesce | Per 4 persone | Tempo: 30 minuti
Ingredienti:
Insalata di salmone con verdure
1 confezione (500 g) di filetto di salmone SJÖRAPPORT
la scorza di 1 limone
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 carote
1 finocchio
1/2 cipollotto
10 ravanelli
3 cucchiai di succo di limone fresco
75 g di taccole
65 g di spinaci
Salsa all'aglio
15 g di aneto
35 g prezzemolo
35 g di basilico
1 piccolo spicchio d'aglio
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 dl di olio d'oliva
1/2 dl di yogurt naturale
Preparazione:
- Scongela il filetto di salmone SJÖRAPPORT. Riscalda il forno a 200°C.
- Disponi il salmone su una teglia rivestita da carta forno. Grattugia la buccia di limone (solo la parte gialla) sul salmone, poi aggiungi un filo d'olio, sale e pepe.
- Cuoci il salmone SJÖRAPPORT in forno per 15-20 minuti o finché non raggiungerà una temperatura interna di 50-55°C.
- Per preparare la salsa all'aglio, frulla aneto, prezzemolo, basilico, aglio, succo di limone e olio d'oliva in un frullatore o in un robot da cucina.
- Unisci lo yogurt al composto ottenuto e insaporisci con sale e pepe.
- Per preparare l'insalata inizia pelando le carote e tagliandole in bastoncini. In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua leggermente salata, poi aggiungi le carote e fai cuocere per circa 5 minuti, finché non risulteranno quasi tenere.
- Affetta finemente il finocchio, il cipollotto e i ravanelli, preferibilmente con una mandolina. Metti il finocchio in una ciotola e aggiungi il succo di limone mescolando con le mani.
- Disponi con cura le verdure e i filetti di salmone su un piatto, alternando le verdure, i filetti e la salsa. Infine, guarnisci con l'aneto.
