Come prendersi cura dei coltelli

Un coltello ben affilato è più sicuro e per questo è bene affilare tutti i coltelli regolarmente, una volta a settimana. Utilizza uno strumento realizzato con materiale più resistente rispetto a quello delle lame dei coltelli, come una barretta affilatrice in ceramica o in acciaio cromato, una pietra per affilare o un affilacoltelli. Per i coltelli con lame seghettate, come il coltello da pane, affidati sempre a un professionista. Evita di tagliare cibi congelati o troppo duri (ad esempio le ossa), poiché potresti danneggiare il coltello piegandolo o scheggiandolo. Quando tagli cibi particolarmente duri, muovi il coltello avanti e indietro ed evita di farlo ondeggiare sui lati.

Un aspetto importante nella cura dei coltelli, spesso trascurato, è sicuramente come riporli. Organizzare adeguatamente i coltelli previene infatti il danneggiamento delle lame prolungandone la durata e riduce il rischio di tagliarsi accidentalmente. È consigliabile conservare i coltelli in un ceppo, in un portacoltelli dentro un cassetto oppure su una lista magnetica appesa alla parete della cucina.