Wraps aux boulettes végétales et à la patate douce

Ingrédients :

250 g de boulettes végétales HUVUDROLL (environ 16)
1 grande patate douce
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de sel
1/2 ml de poivre noir
4 wraps au blé complet
3 dl de chou rouge coupé en minces lanières
1 grenade
1/2 concombre
2 c. à s. d’oignon de printemps finement haché

Dip à l’avocat
3 avocats mûrs
1 grande tomate
1/2 piment rouge sans le cœur finement haché
1 gousse d’ail râpée
1 c. à s. de jus de citron vert fraîchement pressé
1 c. à c. de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 225 °C.
2. Éplucher la patate douce, la couper en petits quartiers et les mettre dans un saladier.
3. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer, et mélanger. Placer les quartiers sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Faire griller au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur et soient tendres.
4. Préparer les boulettes aux légumes HUVUDROLL en suivant les instructions de l’emballage.
5. Entre-temps, écraser les avocats, émincer finement la tomate et mélanger avec les autres ingrédients pour le dip à l’avocat.
6. Éplucher la grenade et l’épépiner.
7. Découper le concombre en longs bâtonnets.
8. Chauffer les wraps.
9. Garnir les wraps avec les boulettes aux légumes HUVUDROLL, le dip à l’avocat, les bâtonnets de concombre, les graines de grenade et les quartiers de patate douce.