Soupe thaïlandaise aux nouilles et boulettes végétales
Déguste l’essence des arômes umami et découvre de subtiles textures dans cette soupe thaïlandaise aux boulettes végétales HUVUDROLL, légumes et nouilles – idéale pour se réchauffer quand il fait froid.
Contient du poisson | Pour 4 personnes | Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
360 g (environ 24) de boulettes végétales HUVUDROLL
1 dl d’oignons frits ROSTAD LÖK
4 portions de nouilles cuites de ton choix
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 c.à s. de gingembre finement haché
2 carottes 100 g de mange-tout
1-2 c. à c. de pâte de curry vert
5 dl de bouillon de légumes
4 dl de lait de coco
1 c. à c. d’huile de sésame
2 c. à s. de sauce de poisson (ou une alternative végé)
1 c. à c. de graines de sésame
1/2 citron vert, jus et zeste
Garniture
Piment rouge
Oignons de printemps
Coriandre
Préparation :
- Hacher finement l’oignon jaune, l’ail et le gingembre. Éplucher les carottes, les émincer finement ou les couper en minces bâtonnets. Émincer finement les mange-tout.
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen et ajouter les oignons, l’ail et le gingembre hachés, ainsi que la pâte de curry. Cuire les ingrédients à feu vif jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, l’huile de sésame et la sauce de poisson. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Entre-temps, faire frire les boulettes végétales HUVUDROLL dans de l’huile avec les graines de sésame.
- Assaisonner la soupe avec le jus du citron vert, le zeste du citron vert et le sel.
- Émincer ou hacher le piment rouge, les oignons de printemps et la coriandre.
- Ajouter les nouilles, les boulettes végétales HUVUDROLL et les légumes à la soupe avant de servir.
- Garnir la soupe de piment rouge, oignons de printemps, coriandre et oignons frits.
