Recette : HUVUDROLL avec purée de pommes de terre et sauce de rôti crémeuse @limon.rimon

Ingrédients

Purée de pommes de terre

1 kg de pommes de terre, farineuses à la cuisson
1 cuillère à café de sel
1 dl de crème végétalienne
3 cuillères à café de beurre végétalien
Un peu de râpe de noix de muscade

Sauce pour rôti avec légumes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 dl de bouillon de légumes
1 oignon, haché grossièrement
1/2 céleri, épluché, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
2-3 carottes, épluchées, coupées en morceaux de l'épaisseur du pouce
100 g de champignons bruns, en tranches
4-5 tomates séchées, hachées
2 cuillères à café de purée de tomates
1 cuillère à café de pâte miso (ou 2 cuillères à soupe de soja)
2 cuillères à café de paprika
1 bouquet de thym, romarin, sauge attachés ensemble et cuits en même temps
1 branche de thym pour décorer
1 paquet de boulettes de protéines d'héritier HUVUDROLL
1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préparation  

1. Epluche les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Egoutter.
   
   
2. .Ajouter le beurre végétal. Avec un ustensile approprié, écraser les pommes de terre, ajouter la crème végétalienne jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit crémeuse. Ajouter un peu de noix de muscade.
   
   
3. Mettre de l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir l'oignon. Mouiller avec le bouillon de légumes.Ajouter 1 cuillère à café de pâte miso ou 2 cuillères à soupe de soja au bouillon. Incorporer 2 cuillères à café de purée de tomates.Assaisonner avec du paprika. Ajouter le céleri, les carottes, les champignons, les tomates séchées et les herbes au bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
   
   
4. Retirer les herbes. Réduire en purée 2 louches de bouillon et de légumes et les remettre dans la soupe.
   
   
5. Faire revenir les boulettes de protéines de pois HUVUDROLL dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter les boulettes frites à la sauce.
   
   
6. Servir la purée de pommes de terre et les boulettes avec les légumes et la sauce de cuisson, décorer avec du thym ou de la ciboulette.