Albóndigas de HUVUDROLL épicées @diejungskochenundbacken

Tu connais déjà les HUVUDROLL? Ce sont nos nouvelles boulettes végétales, à base de protéines de pois, que tu peux également acheter à l’Épicerie Suédoise. Élaborée dans l’esprit d'« une rencontre Suède-Espagne », cette recette propose une délicieuse variante sans viande des albóndigas.

Ramequin d’albóndigas végétaliennes à base de Plantbullar

Ingrédients pour environ 6 personnes:

1 oignon jaune, coupé en dés

2 gousses d’ail

800 g de tomates, coupées en dés

3 grosses prunes, coupées en dés

1 piment jalapeño

1 kg de boulettes végétales HUVUDROLL

700 g de passata

200 ml de vin rouge sec

1 botte de persil3 cc de sel

4 cc de paprika doux

1/2 cc de poivre

(3-4 gouttes de Tabasco)

1. Couper les ingrédients et les faire revenir

Couper l’oignon, les tomates et les prunes en dés de taille moyenne. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faire revenir les boulettes végétales HUVUDROLL à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, à feu vif en les tournant régulièrement.

2. Préparer la sauce

Retirer les boulettes végétales de la casserole et les mettre de côté. Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes, presser les gousses d’ail et ajouter les dés de tomates et de prunes. Hacher le piment jalapeño en fins morceaux et les ajouter à la casserole. Verser la passata et le vin rouge sur le tout et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 30 minutes.

3. Tout dans une seule casserole

Prendre un mixeur plongeant et réduire grossièrement la sauce tomate en purée. Maintenant, remettre les boulettes végétales dans la casserole, ainsi que les épices. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel, selon le goût. Enfin, hacher le persil et l’ajouter à la sauce tomate. En garder un peu pour décorer l’assiette.