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Recette pour ton brunch de Pâques : Shakshuka verte avec des œufs frais

Pâques arrive à grands pas et tu cherches encore une recette de printemps ? Pour s'accorder avec les décorations de Pâques, @limon.rimon propose un shakshuka vert avec des œufs frais. Inspire-toi !  

Recette pour 4 personnes 

Tu auras besoin de : 

  • 1 oignon, haché
  • 1-2 gousses d'ail entières ou hachées
  • 500 g d'épinards lavés, les tiges enlevées
  • 400 g de pois frais, écossés
  • 400 g d'asperges vertes, pelées, extrémités coupées, divisées en 3
  • 1 bouquet d'aneth frais, haché finement
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de graines de carvi moulues
  • 1 dl de bouillon de légumes
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étape 1 

Fais cuire les asperges pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoute les petits pois et fais-les cuire pendant 2 minutes. Égoutte les asperges et les petits pois, et mets-les de côté. 

Étape 2 

Dans une grande poêle en fonte, fais sauter les oignons dans l'huile, puis ajoute l'ail. Ajoute les épices, et mélange bien. Réduis le feu, ajoute les épinards, puis l'aneth. Ajoute le bouillon. Réduis le feu à 3-5. Répartis les asperges et les petits pois sur les épinards. À l'aide d'une cuillère, forme quatre puits pour les œufs. Casse les œufs et les verse-les dans les puits. 

Étape 3 

Dès que le blanc d'œuf a pris (mets un couvercle sur la casserole si nécessaire), pose la casserole entière sur la table. Sers avec du pain frais ou du pain pita.