Recette de Noël : Cookies macadamia au chocolat blanc
Tu es déjà dans l'ambiance de Noël et prêt à te mettre aux fourneaux ? Nous le sommes certainement avec la recette de Noël que Jeanette de @jea.ruh a créé pour nous. Cette recette s'accorde parfaitement avec la chaleur du thé chaï et la lueur des bougies, et, en plus, est végétalienne et sans gluten.
Ce dont tu auras besoin :
Recette pour 18-20 cookies
Ingrédients :
- 200 g de farine d'avoine (ou autre farine sans gluten)
- 50 g de farine de noix (moudre finement les noix dans un robot culinaire)
- 1 cc de sucre vanillé
- 1 cc de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 œuf aux graines de lin (mélanger 1 cuillère à soupe de graines de lin avec 3-4 cuillères à soupe d'eau. Laisser gonfler 10 min)
- 100 g de margarine fondue
- 80 g de birnel (ou de sirop de riz)
- 100 g de noix de macadamia, grossièrement hachées
- 100 g de chocolat blanc
- Hachépoignée de canneberges (facultatif)
Étape 1
Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Étape 2
Ajouter l'œuf de lin, la margarine liquide et le birnel. Mélanger à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter les noix de macadamia et le chocolat blanc et mélanger.
Étape 3
Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais pendant 30 à 60 minutes. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 4
Former des boules de taille égale avec les mains, les poser sur le papier sulfurisé et les aplatir. Mettre à nouveau au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 5
Faites-les cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Si elles sont cuites pendant 10 minutes, elles sont encore bien moelleuses à l'intérieur.
Bonne dégustation !
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