Au revoir le gaspillage, bonjour les délices
Qu’il s’agissent de restes de repas ou d’un de ces éternels sachets de salade oublié au fond du frigo, le gaspillage alimentaire est néfaste, tant pour la planète que nos portemonnaies. Haut les cœurs! Avec une nouvelle mentalité, quelques astuces pour accommoder les restes et des produits très malins, nous pouvons tous contribuer à ce que les déchets deviennent de l’histoire ancienne, et ce dès maintenant.
La lutte contre le gaspillage passe par les yeux
La première loi de la lutte contre le gaspillage alimentaire: si tu peux le voir, tu le mangeras. Voilà pourquoi les récipients transparents pour aliments sont si importants. Ils permettent de savoir ce que l’on a en stock, de façon à utiliser les aliments avant leur date d’expiration et éviter les allers-retours inutiles au supermarché.
Fais travailler le temps pour toi
Le congélateur est loin d’être l’unique solution pour éviter que les aliments frais finissent à la poubelle. Il existe en effet au moins une recette de pickles, conserves ou pestos pour chaque fruit, légume ou plante aromatique. On peut aussi utiliser des herbes aromatiques, de l’ail, des piments et des citrons pour parfumer de l’huile, ce dont tes papilles te seront reconnaissantes.
Un jardin aromatique maison
Les herbes aromatiques que l’on achète en magasin sont chères, peu résistantes et presque toujours emballées dans plusieurs couches de plastique. Même si tu n’as pas de jardin, il suffit d’avoir un appui de fenêtre ensoleillé pour faire pousser tes propres aromates. Qui de plus embelliront ta cuisine.
Pour l’un, des déchets, pour l’autre, un trésor
Nous sommes tous bien conscients qu’il ne faut pas jeter des légumes en bon état, mais qu’en est-il des déchets? Outre la possibilité d’en faire des bouillons, savais-tu que tu pouvais faire repousser les oignons de printemps, les poireaux et de nombreux légumes? Il suffit de placer les racines du légume dans un bocal rempli d’eau et tu le verras grandir devant tes yeux ébahis.
Le dernier recours
S’il t’est absolument impossible de ne pas jeter des produits frais (c’est la vie!), le plan B consiste à les trier dans ta poubelle. Les déchets alimentaires mettent des années à se décomposer dans une décharge, alors qu’il est tellement plus malin de les transformer en compost de qualité. Si tu n’as pas de station de recyclage à proximité, crée ton propre bac à compost maison, même dans un appartement.
Quand tu es en route
Surveiller sa production de déchets chez soi est une chose, se déplacer sans l’équipement nécessaire en est une autre. Les bouteilles à usage unique et les sacs de courses sont deux produits en plastique dont le monde pourrait bien se passer. En emportant tes propres sacs et gourdes avec toi, où que tu ailles, il te sera beaucoup plus facile d’éviter le plastique.
