Aller directement au contenu
FR CAfrançais

Boulettes végétales avec pâtes, ragoût tomates-épinards, fromage parmesan et oignon vert

Qui a dit que les repas réconfortants ne peuvent pas être verts ? Dégustez ce mets coloré composé de boulettes végétales, de pâtes, d’un riche ragoût tomates-épinards, le tout recouvert de parmesan et d’un soupçon d’oignon vert.

Sur une table rose, deux assiettes profondes contiennent un mets composé de pâtes, de boulettes végétales et d’un ragoût tomates-épinards.

Pour 4 personnes | Préparation : 60 minutes

Ingrédients

400 g de tomates cerises

400 g de tomates broyées

2 oignons jaunes

175 g d’épinards

1 poivron jaune, grillé

2 c. à soupe de purée de tomates

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 c. à thé de cumin finement moulu

2 c. à soupe d’huile de cuisson

mélange de piments séchés

sel et poivre noir fraîchement moulu

500 g de boulettes végétales HUVUDROLL

280 g de pâtes, au choix

3 oignons verts

100 g de fromage vieilli, de préférence du parmesan

Préparation

Ragoût tomates-épinards

  1. Hacher finement l’ail et les oignons, puis faire revenir lentement avec un peu d’huile dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Hacher les tomates cerises et le poivron jaune, puis ajouter à la casserole.
  3. Ajouter les tomates broyées, la feuille de laurier, la purée de tomates et le cumin et assaisonner au goût avec les piments, le sel et le poivre.
  4. Bien mélanger, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter les épinards hachés et laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner au besoin.

    Oignon vert et copeaux de fromage
    Couper la partie verte des oignons verts en tranches fines. Râper le fromage et mélanger les copeaux avec les oignons verts.

    Mise en assiette
    Cuire les boulettes végétales selon les instructions fournies sur l’emballage. Faire cuire les pâtes, puis égoutter et placer dans une assiette avec le ragoût et les boulettes végétales. Ajouter le mélange d’oignons verts et de copeaux de fromage.

    Bonne dégustation !

Une assiette vert clair contenant un mets à base de pâtes, de boulettes végétales et de ragoût tomates-épinards saupoudré de parmesan et de tranches d’oignon vert.