Sabrina et son équipe se sont alors lancées dans une phase d'exploration intense, rendant visite à des fournisseurs dans le monde entier. « Dans un premier temps, nous avons examiné toutes les sources de protéines. Nous avons rapidement écarté le soja, dont la culture présente des inconvénients pour l'environnement. Finalement, nous avons opté pour la protéine de pois. »
HUVUDROLL Boulettes végétales, 500 g (1 lb 2 oz)
Prix 8,29$/0.5 kg
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HUVUDROLL
206.011.09Une boulette composée de protéine de pois, d'avoine, de pomme de terre, d'oignon et de pomme, au bon goût et à la texture de la viande. Un choix savoureux quand on veut manger moins de viande, mais qu'on aime les boulettes de viande.
La boulette végétale a le bon goût et le moelleux de la boulette de viande, mais elle est composée de protéine de pois, d’avoine, de pommes de terre, d’oignons et de pommes.
Ne contient aucun ingrédient d'origine animale; convient aux végétariens et aux végétaliens.
Les boulettes végétales sont délicieuses servies avec les traditionnelles purée de pommes de terre, sauce à la crème et confiture d’airelles. Vous pouvez aussi les servir avec des accompagnements complètement différents, bien sûr.
Les boulettes sont faciles à préparer en quelques minutes, sur la cuisinière, au four ou au micro-ondes.
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Histoire
Une boulette végétale pour tout le monde
Pour la première fois depuis son lancement en 1985, la boulette de viande IKEA tant appréciée est confrontée à une concurrence sérieuse : la nouvelle boulette végétale fabriquée à partir de protéine de pois, d'avoine, de pomme de terre, d'oignon et de pomme, qui a le goût et la texture de la viande.
C'est Sabrina Anania-Stepanian, développeuse de produits, qui a été la première à s'être vue confier une mission claire, mais oh combien difficile. Il s'agissait de mettre au point le produit emblématique du futur : une boulette végétale qui aurait le même goût et la même texture que la viande. Et Sabrina n'avait que six mois pour proposer un premier échantillon.
À base de protéine de pois
Le goût et la texture de la viande
L'extraction des protéines des légumes s'appuie sur une méthode scientifique. Sabrina et ses collègues se sont donc associés à des experts en la matière. Ensuite est venue la phase de développement plus pratique. « Nous avons d'abord cherché à obtenir la bonne texture, puis le bon goût. Plusieurs séances de mise au point et de dégustation ont été nécessaires avant que nous soyons pleinement satisfaits », explique Sabrina.
Agencement fonctionnel
La savoureuse boulette végétale, une inspiration scandinave
Les protéines de pois, l’avoine, les pommes de terre, l’oignon et les pommes peuvent-ils avoir la même saveur que la viande ? Oui ! Ils sont tous des ingrédients de la boulette végétale HUVUDROLL, rehaussés d’arômes naturels et équilibrés avec des champignons, des tomates, du citron, du poivre noir et plus encore. Cette boulette végétale a l’allure, le goût et la texture juteuse d’une boulette de viande. Elle se marie parfaitement aux accompagnements classiques des boulettes de viande. Vous pouvez aussi les essayer dans un cari, ou les servir avec du kimchi ou des céréales. Goûtez-y !
