Repas estivaux

Des idées de repas estivaux pour toute la famille

Quand il fait grand soleil, les repas sont plus gais et lumineux. Repas de famille sur la terrasse ou envie d’un en-cas frais et rapide, nous vous proposons des repas estivaux savoureux, fun et résolument scandinaves. Des chips aux sirops, nous avons de quoi vous régaler sous le soleil.

Que puis-je servir pour un repas décontracté au jardin ?

Envie de quelque chose de savoureux mais de simple ? Pensez buffet plutôt que table de fête. Toutes sortes de bonnes choses disposées sur des plateaux incitent les convives à se servir et à se resservir sans cesser de converser.

• Le saumon fumé à froid plaît à tout le monde. Sur du pain croustillant ou dans un petit pain garni d’aneth et de fromage à la crème, il est délicieux.
• Les crevettes décortiquées se servent aussi bien en salade que sur de mini-brochettes avec du concombre et du citron.
• Le hareng séduit les amateurs de sucré-salé. Associez-le à des œufs durs ou à du pain de seigle croustillant, et vous voilà en Suède.
• N’oubliez pas les chips : dorées, croustillantes, indispensables à l’apéro.

Simplifiez-vous la vie en présentant l’ensemble sur des plateaux et petites assiettes : les convives sauront quoi faire, sans que la conversation n’en souffre.

Et pour le dessert ?

Le dessert doit être marquant, sans pour autant vous coincer longtemps à la cuisine. Pensez légèreté, plaisir et bons souvenirs...

• Prévoyez des piles de crêpes que les convives garniront eux-mêmes de fruits rouges, de crème fouettée, et d’une bonne dose de sirop d’airelles pour le côté suédois.
• Des fruits frais, des petits fours et des chocolats complètent le tableau sans trop le charger.
• Couleurs vives, textures plaisantes, délices de toutes sortes – la recette d’une fête réussie !

Quelles boissons proposer qui aient un côté à la fois estival et exceptionnel ?

Les bons repas estivaux ont besoin d’une boisson à la hauteur – rafraîchissante, festive et pas trop banale.

• Une boisson gazeuse aux poires, par exemple. Fraîche et pétillante, elle se sert avec des glaçons et un brin de menthe.
• Encore plus délicieux : ajoutez des tranches de citron, des fruits rouges surgelés ou des fleurs comestibles...
• Pour les enfants comme pour les adultes qui évitent l’alcool, c’est une solution à la fois exquise et festive.

Envie de quelque chose de plus simple ? L’eau froide agrémentée de concombre ou d’agrumes est toujours appréciée : rafraîchissante, pas compliquée, et à boire sans modération.

Peu importe ce qu’il y a à manger et à boire : les repas estivaux sont d’abord l’occasion d’être ensemble. Quelques mets bien choisis à manger sur le pouce (boulettes à la moutarde, crevettes et aneth sur un petit pain croustillant, etc.) suffisent à en faire une fête – à table, sur l’herbe ou au balcon.