KOREAN CORN DOGS mit Gochujang-Ketchup & Sas Senap Kewpie Mayo
Der ultimative Streetfood-Snack: außen knusprig, innen käsig – und dank süß-scharfer Saucen ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben!
6 Portionen| Zubereitungszeit: 20-25 Minuten
Zutaten:
3 REFRÄNG Würstchen auf pflanzlicher Basis
200g Mozzarella
Pommes in kleine Würfel
Panko-Brösel und Spieße
Hefeteig
500 ml Frittieröl
Zutaten für den Hefeteig: 250g Weizenmehl, ½ TL Salz, 2 EL Zucker, 250 ml Wasser, 1 TL Hefe
Gochujang-Ketchup: 250 ml Ketchup, 2 EL Gochujang1 Schuss Sesamöl , 1 Schuss Sojasauce1 Schuss Reisessig, 1 Schuss Reissirup
Sas Senap Kewpie Mayo: 100 g Sas Senap, 200g Kewpie Mayo
Schritt für Schritt:
- Würstchen kurz in Wasser brühen und anschließend halbieren.
- Mozzarella etwa in dieselbe Größe schneiden wie eine halbe Wurst und zusammen aufspießen.
- Den Spieß dann in Hefeteig tunken und anschließend in Pommeswürfel und Panko-Brösel wälzen.
- Den Corn Dog anschließend in Frittieröl bei 180 Grad bis goldbraun ausbacken. Zum Schluss mit den zwei Saucen garnieren und genießen.
Hefeteig:
- Weizenmehl, Salz und Zucker vermengen.
- Hefe in lauwarmes Wasser geben und langsam mit dem Weizenmehl zu einer Masse verrühren.
- Eine Stunde ruhen lassen.
Gochujang-Ketchup:
Alle Zutaten gut vermischen und in eine Quetschflasche geben.
