Frühlingshafte Spargelsuppe

Leicht, frisch und voller Frühlingsaromen: Diese Spargelsuppe kombiniert zarten Spargel mit einer feinen Zitronen-Dill-Note und knusprigem Knäckebrot-Crunch – einfach, aromatisch und perfekt für die Saison.

Eine Spargelsuppe mit Knäckebrot-Crunch auf einem Holztisch präsentiert.

4 Personen | Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:

500 g grüner Spargel

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 EL Pflanzenöl oder Butter

750 ml Gemüsebrühe

100 ml IKEA LEMON & DILL SAUCE

100 ml IKEA OAT DRINK for Coffee (optional für cremigere Konsistenz)

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Topping:

1–2 Scheiben IKEA KNÄCKEBRÖD RÅG oder FLERKORN

Schritt für Schritt

Spargel vorbereiten: Schneid die holzigen Enden ab, teil die Stangen in Stücke und leg die Spitzen beiseite.
Suppe ansetzen: Erhitz etwas Öl in einem großen IKEA 365+ Topf und schwitz Zwiebel und Knoblauch glasig an. Gib die Spargelstücke (ohne Spitzen) dazu und brat sie kurz mit.
Kochen & pürieren: Gieß mit Gemüsesuppe auf und lass alles ca. 12–15 Minuten köcheln. Danach fein pürieren.
Verfeinern: Rühr die Zitronen-Dill-Sauce und optional den Oat Drink ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargelspitzen garen: Koch die Spitzen separat in Salzwasser 2–3 Minuten und gib sie dann zur Suppe.
Crunch-Topping: Zerbrösel Knäckebrot grob und streu es beim Servieren über die Suppe.

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