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Elch-Pasta-Salat

Dieser bunte Pastasalat vereint alles, was ein leichtes Wohlfühlgericht braucht: al dente gekochte Nudeln, würziger Rucola, aromatischer Radicchio und ein fruchtig-säuerliches Dressing auf VAGGSÅNG-Basis. Getoppt mit knackigen Walnüssen und nach Wunsch Feta oder Pilzen ist dieser Salat schnell gemacht und perfekt für Lunch, Buffet oder das nächste Picknick.

Ein Elch-Pasta-Salat in einer Schüssel auf einem Tisch angerichtet.

4 Personen| Zubereitungszeit: 15-20 Minuten

Zutaten:

200 g BÄSTISAR Nudeln (Elch-Motive) 

100 g Rucola oder Feldsalat

80 g Radicchio, fein geschnitten

1 Handvoll Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne

2–3 EL VAGGSÅNG Preiselbeerzubereitung

3 EL Olivenöl

1 EL Apfelessig oder Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Optional:

100 g Fetawürfel oder gebratene Pilze für mehr Geschmack 

Schritt für Schritt

1. Pasta kochen: Koche die BÄSTISAR Nudeln in Salzwasser al dente. Dann gieße sie durch ein Nudelsieb und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.

2. Salatbasis vorbereiten: Vermenge Rucola, Radicchio und die kalten Nudeln in der BLANDA MATT Schüssel.

3. Dressing mixen: Verrühre VAGGSÅNG, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem fruchtig-säuerlichen Dressing. 

4. Finalisieren: Hebe das Dressing unter den Salat und streue Walnüssen darüber und optional Feta oder Pilze

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Ein Elch-Pasta-Salat in einer Schüssel auf einem Tisch angerichtet.
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