Indian Veggie Hotdogs & Korma Paste von Karma Food

Zutaten für 4 Personen:

• 4 KORVMOJ Gemüsewürstchen
• Olivenöl
• 4 KORVBRÖD Hotdogbrötchen
• 4 EL Korma Paste
• 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
• Frischer Koriander
• Dal Masala oder Curry Pulver

So wird's gemacht:

Gemüsewürstchen mit etwas Olivenöl anbraten. Hot Dog Buns aufschneiden und auch kurz in der Pfanne erwärmen. Danach mit Korma Paste bestreichen und mit Gemüsewürstchen, frischen Zwiebeln und Kräutern befüllen. Mit Dal Masala oder Curry Pulver bestreuen und genießen.

Zutaten:

• 20 Cashewkerne
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 4 cm Zimtstange
• 4 Gewürznelken
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1⁄2 TL Fenchelsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 2 Königskardamom-Kapseln
• ½ TL mildes Chilipulver
• 1 TL Mama Masala (Garam Masala)
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Ingwer gehackt
• ½ TL Knoblauch gehackt
• 1 grüne Chili
• 10 g grüner Koriander
• 3 EL Kokosflocken
• 1 Limette

So wird's gemacht:

Cashewkerne für ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Zwiebeln halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Tomate in große Würfel schneiden. In einer Pfanne Zimtstange, Gewürznelken, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Koriandersamen und Königskardamom ohne Öl auf niedriger Hitze erhitzen. Sobald die ätherischen Öle sich zu lösen beginnen und die Gewürze duften, Pfanne vom Herd nehmen und die Gewürze in einen Mixer geben.

Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma, Ingwer gehackt, Knoblauch gehackt, Chili und Koriander dazugeben, mixen. Zwiebel, Tomate, Kokosflocken und die eingeweichten Cashewkerne ohne Wasser dazugeben. Nochmals 1 Minute mixen. Am Ende sollte eine gleichmäßige und geschmeidige Paste entstanden sein. Die Paste kann in einem verschlossenen Einmachglas im Kühlschrank gut 1 Woche aufbewahrt werden.