Ako sa postarať o kuchynské nože

Aj keď nie ste veľkými fanúšikmi varenia, nože používate v domácnosti denne. Ak sa o ne dobre postaráte, odmenia sa vám dlhou životnosťou a pomôžu vám zjednodušiť a urýchliť prípravu jedál. Máme pre vás zopár tipov, ako udržať nože (a vaše krájacie schopnosti) v dobrej forme.

Nôž z nehrdzavejúcej ocele na drevenej doske na krájanie vedľa väčšieho noža.

Len ručné umývanie

Nože odporúčame umyť hneď po použití, aby sa na nich neusadila hrdza alebo sa na nich nezačali množiť baktérie, napríklad zo surového kuracieho mäsa alebo čerstvej zeleniny. Umyte ich saponátom v stredne teplej alebo vlažnej vode a utrite dosucha. Nenechávajte nože namočené s ostatným riadom dreze, ťažké hrnce alebo panvice by ich mohli poškodiť. Niekto by sa tiež mohol vážne poraniť, keď nevedomky siahne do vody s riadom.

Pozrite si doplnky na umývanie riadu

Čierny magnetický držiak na nože s tromi kuchynskými nožmi rôznej veľkosti z nehrdzavejúcej ocele.

Pozrite si doplnky na umývanie riadu

Udržujte nože ostré

Ostrý nôž je bezpečnejší ako tupý, preto nože pravidelne brúste, napríklad raz týždenne. Brúska na nože by mala byť z tvrdšieho materiálu, ako je oceľ, z ktorej je vyrobená čepeľ noža. Preto používajte brúsnu tyč na nože z keramiky alebo chrómovej ocele, brúsny kameň alebo brúsku na nože. Nože so zúbkovanou čepeľou, napríklad nôž na chlieb, by mal nabrúsiť odborník. Nekrájajte mrazené alebo veľmi tvrdé potraviny (napríklad kosti), okraj čepele by sa mohol ohnúť alebo naštrbiť. Ak krájate tvrdšie potraviny, posúvajte nôž spredu dozadu (nie do strán), až kým potravinu neodkrojíte.

Pozrite si pomôcky na brúsenie

Osoba v bielom tričku s dlhými rukávmi brúsi kuchársky nôž na čiernej brúske na nože.

Pozrite si pomôcky na brúsenie

Použite dosku na krájanie

Odporúčame pri krájaní vždy používať dosku na krájanie. Krájaním na sklenenom alebo kovovom povrchu môžete nôž otupiť alebo dokonca čepeľ poškodiť. Drevo je k nožom šetrnejšie ako plast. Drevený aj plastový povrch je hygienický, ak ho často umývate saponátom a nie sú na ňom hlboké škrabance, v ktorých by sa mohli množiť baktérie.

Pozrite si dosky na krájanie

Osoba v bielom tričku drží zeleninu a krája ju kuchynským nožom.

Pozrite si dosky na krájanie

Skladovanie nožov

Jeden z dôležitých aspektov starostlivosti o nože je ich uskladnenie. Správne uskladnenie ochráni čepeľ noža pred poškodením a zníži riziko náhodného poranenia. Keď nôž správne uložíte, predĺži sa jeho životnosť. Odporúčame nože skladovať v stojane na nože, priehradke na nože v kuchynskej zásuvke alebo na magnetickom nástennom držiaku na nože.

Pozrite si všetky nože

Niekto vyberá kuchynský nôž zo stojanu na nože IKEA 365+ s tromi nožmi z nehrdzavejúcej ocele.

Pozrite si všetky nože