Na svidenje, odpadki, pozdravljeni, okusni obroki.
Hrana, ki gre v nič, je slaba novica za naš planet in naše denarnice, pa naj gre za napol pojeden obrok ali pozabljeno vrečko solate v hladilniku. Dobra novica pa je, da lahko z drugačnim načinom razmišljanja, nekaj preprostimi triki in resnično domiselnimi izdelki takoj pripomoremo k temu, da odpadna hrana postane stvar preteklosti.
Jemo najprej z očmi
Prvo pravilo, povezano s kuhinjskimi odpadki: tisto, kar vidiš, tudi poješ. Zato so urejene, prozorne posode za hrano tako pomembne. Z njimi lažje spremljaš, kaj imaš v shrambi, in to poješ, preden poteče rok uporabnosti, hkrati pa se tako izogneš nepotrebnim dodatnim obiskom trgovine.
Zamrzovalnik je tvoj prijatelj
Načrte za večerjo že imaš, potem pa opaziš ne ravno privlačno zelenjavo v spodnjem predalu hladilnika. Kaj pa zdaj? Predvsem je ne vrzi stran. Raje jo nareži, zloži v vrečko z zapiralom (ki je narejena iz plastike, v kateri je vsaj 85 % obnovljivih snovi) in jo zamrzni. Ko se odtaja, bo njena tekstura sicer malo drugačna, vseeno pa bo odlična za omake, juhe, obare in celo smoothieje. Pa še hranljiva ostane.
Naj bo čas na tvoji strani
Zamrzovalnik ni edini pripomoček, ki bo svežo hrano popeljal v prihodnost brez koša za smeti. Skoraj vsako sadje, zelenjavo in zelišče, ki ti pade na pamet, lahko vložiš ali z njimi pripraviš namaz ali omako. Za namakanje v jedilnem olju lahko uporabiš tudi zelišča, česen, čilije in limone, za kar ti bodo tvoje brbončice iz prihodnosti zelo hvaležne.
Domača zelišča
Zelišča iz trgovine so draga, ne zdržijo dolgo in so največkrat zavita v cel kup plastike. Tudi če nimaš vrta, za gojenje zelišč potrebuješ le okensko polico, obsijano s soncem. Pa še tvojo kuhinjo bodo polepšala.
Odpadki enega kuharja so lahko zaklad za drugega
Vsi vemo, da se dobre zelenjave ne meče stran. Kaj pa olupki in ostali neuporabljeni deli? Ali veš, da mlada čebula, por in druga zelenjava ne sodijo le v juho, temveč da lahko ponovno zrastejo? Srce zelenjave skupaj s koreninami postavi v posodo, napolnjeno z vodo, in se na lastne oči prepričaj, kako bo zrasla nazaj.
Zadnja možnost
Če moraš sadje ali zelenjavo res zavreči, ju lahko vsaj odložiš v ločen koš. Kuhinjski odpad se na smetišču razgrajuje leta in leta, zato je precej bolje, da iz njega nastane kompost, ki je poln hranil. Če je recikliranje v tvoji okolici preveč zamudno, lahko doma narediš svoj lasten kompost, tudi v stanovanju.
Ko se potikaš naokrog
Odpadki doma so ena stvar, vendar pa se največkrat zalomi, ko se brez načrta znajdeš zunaj. Plastenke za enkratno uporabo in nakupovalne vrečke so plastika, brez katere bi bil naš svet boljši. Če prineseš svoje steklenice in vrečke, se je plastiki precej lažje izogniti, kamor koli že greš.
