Mesterkokkene tester IKEAs kokkekniver
Vi har fått hjelp av Kulinarisk Akademi til å teste noen av våre kokkekniver og komme med sine ærlige tilbakemeldinger.
Vi vet i alle fall at vi har ordentlig gode kniver og har derfor gitt dem hele 15 års garanti. La oss se hva mesterkokkene sier.
| Dommerpanelet | Kriteriene | Se knivene i testen | Ta meg rett til testvinneren |
Hils på dommerpanelet og våre mesterkokker fra Kulinarisk Akademi:
Jostein Medhus
Matfaglig rådgiver ved Kulinarisk Akademi
Tidligere manager for kokkelandslaget
Kristian Rønnestad
Matfaglig rådgiver ved Kulinarisk Akademi
Hva er en god kniv?
Sånn som med det meste, er det også med kniven: Smaken er som baken. Likevel mener Jostein Medhus og Kristian Rønnestad at det er visse kriterier som er like for alle.
- At den er god å kutte med og håndtere
- At bladet har god form og er skarpt
- At den er solid i byggekvaliteten
– Og så vil jo kniver jeg synes er gode å håndtere, kanskje avvike fra noen andres meninger, gjentar Rønnestad for å banke inn poenget om at dette er deres meninger, og ikke en fasit.
To grønnsaker å bryne seg på
Kokkene har selv valgt ut testemetodene, og de ønsker å teste knivene på to grønnsaker som forteller dem mye om kvaliteten på knivene. Den første er gressløk, den andre er gulrot. Hvorfor disse to?
– Gressløk er faktisk den ultimate testen for en kniv, sier Rønnestad. Om du ikke får pene snitt og jevnstore biter, så tyder det på at kniven ikke holder nivået, forklarer kokkene.
– Gulrøtter er veldig talende for kvaliteten av kniven, forteller Medhus. Særlig knivbladet og utformingen av det. Du kan faktisk høre om kvaliteten er god.– Kniven skal kutte gulroten, ikke kløyve. Om du hører et knekk mot slutten av snittet, så kløyver eller knekker kniven gulroten.
To grønnsaker å bryne seg på
Kokkene har selv valgt ut testemetodene, og de ønsker å teste knivene på to grønnsaker som forteller dem mye om kvaliteten på knivene. Den første er gressløk, den andre er gulrot. Hvorfor disse to?
– Gressløk er faktisk den ultimate testen for en kniv, sier Rønnestad. Om du ikke får pene snitt og jevnstore biter, så tyder det på at kniven ikke holder nivået, forklarer kokkene.
– Gulrøtter er veldig talende for kvaliteten av kniven, forteller Medhus. Særlig knivbladet og utformingen av det. Du kan faktisk høre om kvaliteten er god.– Kniven skal kutte gulroten, ikke kløyve. Om du hører et knekk mot slutten av snittet, så kløyver eller knekker kniven gulroten.
"VARDAGEN-kniven er en umiddelbar hit hos meg. Jeg gjettet faktisk på at det var den dyreste kniven, selv om det viste seg at den er nest rimeligst."
Mesterkokkenes testvinner: VARDAGEN kokkekniv, 20 cm
– Oi, her var det helt stille, sier Rønnestad mens kniven glir stille gjennom gulroten.
Han inspiserer biten og er imponert over det han kaller et glassklart snitt. Rønnestad mener kniven er veldig godt balansert, og den minner ham om kniven han bruker daglig.
– Du har full kontroll på kniven, og håndtaket ligger bare og bistår i hånda. Kniven er skarp, har en god lengde og bladet er smalt slik at den glir godt gjennom råvarene, sier han.
Han mener også at knivbladet har en optimal bue som gjør den veldig lett å kutte med.
IKEA 365+ kokkekniv, 16 cm
Det første de legger merke til er at kniven er helstøpt. Det er et kvalitetstegn, siden den blir veldig holdbar og lett å rengjøre.
Kniven skjærer gressløken sømløst, og Medhus mener den har en veldig fin balanse.
De mener også at kniven har en fin tyngde og er nett og fin å håndtere. Han legger merke til at knivbladet er litt annerledes enn på de andre knivene.
IKEA 365+ kokkekniv, 16 cm
Det første de legger merke til er at kniven er helstøpt. Det er et kvalitetstegn, siden den blir veldig holdbar og lett å rengjøre.
Kniven skjærer gressløken sømløst, og Medhus mener den har en veldig fin balanse.
De mener også at kniven har en fin tyngde og er nett og fin å håndtere. Han legger merke til at knivbladet er litt annerledes enn på de andre knivene.
BRILJERA kokkekniv, 16 cm
– Den er i alle fall skarp nok, ler Rønnestad. Knivbladet glir lett gjennom gressløken, og sjateringen i metallet liker de veldig godt.
– Personlig er skaftet litt for tykt og tungt for min del. Jeg holder på bladet, og da treffer håndtaket håndleddet mitt, forklarer Medhus.
BRILJERA kokkekniv, 16 cm
– Den er i alle fall skarp nok, ler Rønnestad. Knivbladet glir lett gjennom gressløken, og sjateringen i metallet liker de veldig godt.
– Personlig er skaftet litt for tykt og tungt for min del. Jeg holder på bladet, og da treffer håndtaket håndleddet mitt, forklarer Medhus.
VÖRDA kokkekniv, 17 cm
– Denne kniven er faktisk fremtung, sier Rønnestad overrasket. Det er på grunn av håndtaket i gummi, som er lettere enn håndtakene på de andre knivene.
– Personlig er jeg ikke fan av gummi, men det som er positivt er at du får et veldig godt feste på kniven, forklarer han.
Medhus legger til at et godt feste på kniven vil være en fordel i enkelte tilfeller, som for eksempel når du er våt på hendene.
VÖRDA kokkekniv, 17 cm
– Denne kniven er faktisk fremtung, sier Rønnestad overrasket. Det er på grunn av håndtaket i gummi, som er lettere enn håndtakene på de andre knivene.
– Personlig er jeg ikke fan av gummi, men det som er positivt er at du får et veldig godt feste på kniven, forklarer han.
Medhus legger til at et godt feste på kniven vil være en fordel i enkelte tilfeller, som for eksempel når du er våt på hendene.
Se hele episoden her.
Kokkenes klare oppfordring: slik unngår du disse knivtabbene
- Ikke skrap kniveggen langs fjøla. Dette er den verste tabben Kristian Rønnestad ser. Da ødelegger du den delikate enden av bladet og gjør kniven uskarp. Om du på død og liv vil bruke kniven til å skyve ingredienser fra fjøla, bruk den butte enden av kniven.
- Husk å vedlikeholde kniven din, for da varer den lenge. Bruk knivstål for å kvesse den før bruk, vask den for hånd, tørk og sett den i skuffa.
- Bruk kniven på riktig måte. Skarpheten ligger i buen på eggen, og du må ha bevegelse fremover eller bakover. Det verste du kan gjøre er å tvinge kniven gjennom råvarene. Kniver skal skjære, ikke presses.
Artikkelen er opprinnelig produsert i oktober 2025 av Schibsted Partnerstudio for IKEA. Journalistene og redaksjonene i Schibsteds medier har ingen rolle i produksjonen og publiseringen av dette annonsørinnholdet. Vi tar forbehold om prisendringer etter at artikkelen er skrevet.