Vinkkejä, joilla pidät veitset huippukunnossa

Kaikki kotikokitkin käyttävät veistä melkein päivittäin. Jos veitsiä hoidetaan hyvin, ne voivat kestää sinulla koko eliniän ja tehdä aterioiden valmistamisesta nopeampaa ja nautinnollisempaa. Tässä on muutamia vinkkejä, kuinka pitää veitset (ja leikkaustaitosi) terävinä.

Kaksi isompaa ja pienempi ruostumattomasta teräksestä valmistettua veistä pöydällä puisien leikkuulautojen päällä.

Vain käsinpesu

Suosittelemme, että peset veitset käsin heti käytön jälkeen korroosion estämiseksi, peseminen on myös tärkeää bakteerien leviämisen vähentämiseksi esimerkiksi raa'asta kanasta tuoreisiin vihanneksiin. Pese veitset käsin keskilämpimällä saippuavedellä ja pyyhi kuivaksi. Vältä pudottamasta veitsiä astiakasaan pesualtaassa, näin astiat ja pannut sekä veitset pysyvät ehjinä. Terävä veitsi altaassa on myös vaarallinen, jos joku alkaa pesemään astioita tietämättä siitä.

Katso kaikki astianpesutarvikkeet

Musta magneettinen veitsiteline, jossa on kolme erikokoista ruostumattomasta teräksestä valmistettua keittiöveitsiä.

Katso kaikki astianpesutarvikkeet

Pidä veitset terävinä

Terävä veitsi on turvallisempi käyttää kuin tylsä, joten on hyvä teroittaa veitset säännöllisesti. Kerran viikossa on hyvä nyrkkisääntö. Muista, että teroittimen materiaalin tulee olla kovempaa kuin itse veitsen terän. Tästä syystä tulee käyttää teroitustankoa, joka on valmistettu keraamisesta -tai kromiteräksestä, hiomakiveä tai veitsenteroitinta. Muista, että ammattilaisen tulee teroittaa sahalaitaiset veitsen terät (eli leipäveitsi). Vältä leikkaamasta pakastettuja tai erittäin kovia ruokia (esimerkiksi luita), koska se voi aiheuttaa terän taipumista tai löystymistä. Jos leikataan kovaa ruokaa, vedä veistä edestakaisin ruoan läpi, vältä veitsen heiluttamista puolelta toiselle.

Katso kaikki teroittimet

The hand of a person wearing a white long-sleeved top is sharpening a chef’s knife with a black knife sharpener.

Katso kaikki teroittimet

Käytä leikkuualustaa

Suosittelemme, että käytät aina puu- tai muovileikkuualustaa. Leikkaamalla lasi- tai metallipinnoilla veitsi saattaa tylstyä tai mikä vielä pahempaa, terä voi vahingoittua. Tiesithän, että puinen leikkuulauta säästää veitsen terää paremmin kuin muovinen. Sekä puu, että muovi ovat hygieenisia pintoja, kunhan ne pestään usein pesuaineella ja niissä ei ole syviä naarmuja, jotka voivat toimia bakteerien kasvualustana.

Katso kaikki leikkuulaudat

Nainen pilkkoo kesäkurpitsaa veitsellä, puisella leikkuualustalla vaaleassa keittiössä.

Katso kaikki leikkuulaudat

Veitsien säilyttäminen

Yksi tärkeä, helposti unohtuva, osa veitsien hoidossa on se, kuinka veitsiä säilytetään. Veitsien asianmukainen varastointi estää terien vaurioitumisen ja minimoi vahinkoriskin. Lisäksi, kun veitsi varastoidaan oikein, se pidentää veitsen käyttöikää. On suositeltavaa, että säilytät veitset veitsitukissa -tai telineessä, veitsialustalla keittiön laatikossa tai seinään kiinnitetyssä magneettisessa telineessä.

Katso kaikki veitset

Henkilö ottaa kokkiveitsen IKEA 365+-veitsitelineestä, jossa on kolme ruostumattomasta teräksestä valmistettua veistä.

Katso kaikki veitset

Lisää vinkkejä keittiöön

Katso kaikki vinkit ja ohjeet keittiöön