Albóndigas con salsa tzatziki en pan de pita griego

Ingredientes

Sándwiches de albóndigas en pan de pita

300 g de albóndigas HUVUDROLL (aproximadamente 20 unidades)

4 panes de pita

100 g de queso feta

1/2 cebolla morada

Salsa tzatziki

1 1/2 dl de yogur griego natural con el 10% de materia grasa

1 diente de ajo pequeño picado muy fino

1/2 pepino rallado en trozos más gruesos

1/2 cucharada de zumo de limón

Ensalada de tomate y pepino

3/4 de pepino

2 tomates

4 cucharadas de perejil muy picado

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharada de zumo de limón recién exprimido

1 cucharada de aceite de oliva

Paso a paso:

1. Para la salsa tzatziki, usa un rallador y ralla en trocitos pequeños el pepino. A continuación, retírale el jugo y mézclalo con los demás ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
2. Para la ensalada de tomate y pepino, corta en dados el pepino y los tomates, y colócalos en un cuenco. Añade el orégano seco desmenuzado, el perejil muy picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
3. Corta en aros la cebolla morada y déjala aparte.
4. Fríe las albóndigas y calienta los panes de pita siguiendo las instrucciones del envase. 
5. Corta los panes de pita por la mitad y rellénalos con la ensalada de tomate y pepino, las albóndigas, la salsa tzatziki, el queso feta desmenuzado y la cebolla morada.