Pánve a pánvičky

Jak vybrat tu nejlepší pánev

Při výběru pánve nebo pánvičky zvažte především účel a typ ohřevu. Každá pánev má své silné stránky – některé jsou univerzální, jiné se hodí pro konkrétní techniky. Moderní pánvičky se liší materiálem i povrchovou úpravou a často spoléhají na lehké hliníkové provedení. Praktickou volbou je i mini pánvička, která šetří čas, místo a skvěle se hodí na přípravu malých porcí. Dobře zvolená pánev vám navíc usnadní každý recept díky tomu, jak rychle a přesně reaguje na změny teploty.

Pánev vybírejte podle typu varné desky

Máte starou pánev, která nepřiléhá na plotýnku, pokřivila se nebo přišla o rukojeť? Nebo jste si pořídili novou varnou desku a vaše staré pánvičky na ně nepasují? Vyberte si pánve, které splní vše, co od nich očekáváte. Základní pravidlo je vybírat podle typu ohřevu. Na indukční desku je často potřeba jiné provedení než na plyn či sklokeramiku. Je to jako s vestavnou troubou a plechy. Ne každý plech pasuje do každé trouby.

Pánev a materiál

Kladete si otázku, jak vybrat pánev? Možností je mnoho – ocelová, nepřilnavá, litinová… Každý typ má své specifické vlastnosti a při výběru záleží především na tom, co na pánvi plánujete připravovat a jaký materiál vám bude nejlépe vyhovovat.

Materiál pánve výrazně ovlivňuje její chování při zahřívání i celkové vlastnosti. Ocelové pánve a nerezové pánve jsou velmi odolné a univerzální, snesou vysoké teploty a hodí se pro širokou škálu receptů. Litinové pánve výborně drží teplo, takže jsou ideální na pomalé smažení i pečení. Hliníkové pánve jsou lehké, rychle se zahřívají a často disponují nepřilnavým povrchem, který usnadňuje přípravu i následné čištění.

Kromě materiálu záleží také na samotném typu pánve. Nepřilnavá pánev se hodí pro jemné a rychlé každodenní vaření. Grilovací pánve vytvářejí na mase i zelenině typické proužky a dodávají jim atraktivní strukturu. Pánve na ryby mají prodloužený tvar, který usnadňuje manipulaci s delšími filety, a zapékací pánev můžete bez obav používat také v troubě. Do menších kuchyní nebo na přípravu rychlých pokrmů se skvěle hodí mini pánvičky.

Správně zvolená pánev – ať už ocelová, litinová nebo hliníková s nepřilnavým povrchem – vám zajistí rovnoměrné propečení, pohodlné používání i dlouhou životnost. Stačí jen vybrat materiál a typ, který nejlépe odpovídá vašemu stylu vaření.

Jak vybrat rozměry, hmotnost a tvar pánvičky?

Velikost pánve vybírejte podle toho, kolik porcí obvykle připravujete a jaké máte možnosti skladování.

• Pánvička by měla dobře padnout do ruky – správná hmotnost usnadňuje obracení i servírování.
• Dostupné jsou kulaté i hranaté tvary.
• Lehké hliníkové pánve uleví zápěstí, zatímco širší pánve nabídnou více prostoru na smažení.
• Mini pánvička je ideální pro malé plotýnky nebo rychlou přípravu jednoho vejce.

Správně zvolený tvar a velikost přispívají k pohodlí při každodenním vaření.

Co v pánvičce připravit?

Univerzální pánev zvládne vše – od snídaní přes rychlé obědy až po večerní smažení.

Klasická pánev je ideální na přípravu masa, zeleniny nebo omelet, zatímco mini pánvička je skvělá pro vejce nebo malé porce. Moderní pánve s nepřilnavým povrchem minimalizují připalování a usnadňují údržbu.

Když víte, jak pánev či pánvičku správně vybrat, snadno sáhnete po té, která dokonale odpovídá vašemu stylu vaření.