Albóndigas HUVUDROLL in salsa piccante @diejungskochenundbacken

Conosci già le HUVUDROLL? Sono le nostre nuove polpette vegetali ricche di proteine vegetali che puoi anche acquistare nel Negozio Svedese. Con questa ricetta porti in tavola una squisita variante senza carne delle albóndigas. Della serie: «La Svezia incontra la Spagna».

Albóndigas di plantbullar vegetariane in una insalatiera

Ingredienti per circa 6 persone:

1 cipolla gialla, tagliata a dadini

2 spicchi d’aglio

800 g di pomodori, tagliati a dadini

3 prugne grandi, tagliate a dadini

1 jalapeño

1 kg di polpette vegetali HUVUDROLL

700 g di passata di pomodoro

200 ml di vino rosso secco

1 mazzetto di prezzemolo

3 cucchiaini di sale

4 cucchiaini di paprica dolce

1/2 cucchiaino di pepe

(3-4 gocce di Tabasco)

1. Affettare finemente gli ingredienti e rosolarli.

Tagliare la cipolla gialla, i pomodori e le prugne ricavandone cubetti di media grandezza. Scaldare dell’olio di oliva in una casseruola e far rosolare per bene le polpette vegetali HUVUDROLL per 4-5 minuti a fuoco medio, rigirandole su tutti i lati.

2. Preparare la salsa

Togliere le polpette vegetali dalla casseruola e metterle da parte. Far soffriggere per qualche minuto la cipolla, aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati e poi anche i pomodori e le prugne a dadini. Tagliare finemente il peperoncino jalapeño e unirlo agli altri ingredienti nella pentola. Versare la passata di pomodoro e il vino rosso e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

3. Tutto in una stessa pentola

Con un frullatore a immersione, frullare grossolanamente la salsa di pomodoro. È ora il momento di rimettere in pentola le polpette a base di proteine vegetali e anche le spezie. Aggiustare a piacere di sale. Infine, tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla salsa di pomodoro, tenendone magari un po’ da parte per la decorazione del piatto.