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Soupe à la citrouille

En automne, la soupe à la citrouille est le plat réconfortant par excellence. Conservez bien la chair que vous enlevez de votre citrouille de l’Halloween pour en faire un potage onctueux et savoureux pour des soirées bien au chaud.

Une main tenant une cuillère au-dessus d’un bol de soupe à la citrouille garnie d’amandes grillées MUNSBIT, entouré de pain et d’aromates.

Pour 4 personnes | Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

2 x 60 g d’amandes grillées légèrement salées MUNSBIT

1 kg de chair de citrouille ou de courge musquée

1 c. à table de gingembre râpé

5 dl d’eau

400 ml de lait de coco

2 cubes de bouillon de légumes

Sel

Poivre

Préparation

  1. Peler la citrouille, la couper en deux sur la longueur et retirer les graines. Couper la chair en dés.
  2. Verser l’eau dans un faitout et ajouter les cubes de bouillon émiettés, le gingembre, le lait de coco et les dés de citrouille. Laisser cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient bien tendres.
  3. Entre-temps, hacher grossièrement les amandes.
  4. Mélanger la soupe avec un mélangeur à main. Saler et poivrer au goût.
  5. Parsemer la soupe des amandes grossièrement hachées.

    Astuce !
    Le chili et la lime se marient à merveille avec cette soupe.

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