Salade de saumon et de légumes avec sauce à l’ail
Vos amis vous redemanderont à coup sûr ce plat favori de l’été ! La saveur du saumon, la délicatesse des légumes verts et la sauce piquante font de ce plat une expérience inoubliable.
Contient du poisson | Pour 4 personnes | Préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Salade de saumon et de légumes
1 paquet (500 g) de filet de saumon SJÖRAPPORT
Zeste d’un citron
1 c. à s. d’huile d’olive
4 carottes
1 fenouil
1/2 oignon grelot
10 radis
3 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
75 g de pois mange-tout
65 g de feuilles d’épinards
Sauce à l’ail
15 g d’aneth
35 g de persil
35 g de basilic
1 petite gousse d’ail
2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
100 ml d’huile d’olive
50 ml de yogourt nature
Étape par étape :
- Décongeler le filet de saumon SJÖRAPPORT. Préchauffer le four à 200 °C.
- Placer le saumon dans un plat à four recouvert de papier de cuisson. Râper le zeste de citron (uniquement la partie jaune) sur le saumon, l’arroser d’huile d’olive, puis saler et poivrer.
- Mettre le saumon au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 50 à 55 °C.
- Pour la sauce à l’ail, mélanger l’aneth, le persil, le basilic, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- Incorporer le yogourt au mélange, et saler et poivrer.
- Pour la salade, peler les carottes et les couper en longs bâtonnets. Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée, puis ajouter les carottes et les faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque entièrement molles.
- Émincer le fenouil, l’oignon argenté et les radis, de préférence à l’aide d’une mandoline. Transférer le fenouil dans un bol, arroser de jus de citron et le faire pénétrer en massant.
- Placer les légumes et les morceaux de saumon dans une grande assiette. Alterner les légumes, les morceaux de saumon et la sauce, et garnir d’aneth.
