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Salade de citrouille

Passez au niveau supérieur avec cette salade de citrouille copieuse ! Composée de chou frisé et d’un savant mélange d’amandes, de petits fruits rouges et de fromage de chèvre, cette salade est une explosion de saveurs.

Une salade de courge musquée, de chou frisé noir, de fromage de chèvre et d’un mélange de petits fruits rouges et de noix grillées MUNSBIT, disposés sur une table rose.

Pour 4 personnes | Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

180 g de mélange de petits fruits rouges et noix grillées légèrement salées MUNSBIT

1 kg de courge musquée

2 gousses d’ail, finement émincées

1 ml de flocons de chili

1 c. à thé (15 ml) de paprika en poudre

150 g de fromage de chèvre

200 g de chou frisé

1 c. à table de jus de citron fraîchement pressé

Huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

  1. Faire chauffer le four à 200 °C.
  2. Peler la citrouille, la couper en deux sur la longueur et retirer les graines. Découper en quartiers et déposer ceux-ci sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
  3. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel, de poivre, d’ail, de paprika en poudre et de flocons de chili. Agrémenter de fromage de chèvre grossièrement morcelé. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
  4. Entre-temps, nettoyer et rincer le chou frisé. Déchirer les feuilles en petits morceaux et les placer dans un saladier.
  5. Frotter le chou frisé de jus de citron, de sel et d’huile.
  6. Sur une assiette, disposer les couches de citrouille, de fromage de chèvre et de chou frisé en les alternant de sorte à créer un millefeuille. Agrémenter de petits fruits rouges et de noix grillées.

    Astuce !
    Parsemez le tout de graines de grenade pour encore plus de saveur. Bonne dégustation !

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