Ragoût de saumon épicé aux crevettes et aïoli
Safran, crevettes, piment et aïoli : ce ragoût de saumon regorge de saveurs à la fois réconfortantes et réjouissantes ! Préparez-en une plus grande quantité pour régaler vos amis, ou bien gardez les restes pour un luxueux dîner.
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Ragoût de saumon épicé aux crevettes
- 375 g de filet de saumon SJÖRAPPORT
- 125 g de crevettes décortiquées SJÖRAPPORT
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 4 grosses pommes de terre
- 1 c. à soupe de purée de tomate
- ½ g de safran
- ½ c. à thé de piment en flocons
- 400 g de tomates cerises en conserve
- 1 l d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100 ml de persil, haché
- Huile pour frire
- Pain, pour un supplément exquis
Recette
- Décongeler le saumon et les crevettes.
- Hacher finement l’ail, les échalotes et le céleri. Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les hacher finement également.
- Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes, l’ail, le céleri, les carottes, les pommes de terre, la purée de tomates, les flocons de piment et le safran pendant quelques minutes, jusqu’à ce que tout soit assez tendre.
- Ajouter les tomates cerises en conserve, l’eau et le jus de citron, puis assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Goûter et assaisonner à nouveau si nécessaire.
- Couper le saumon en petits morceaux, éteindre le feu, puis ajouter le saumon et les crevettes dans la poêle et fermer le couvercle. Laisser le ragoût reposer 5 à 7 minutes avant de servir.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de l’aïoli et assaisonner avec du sel.
- Garnir chaque assiette de ragoût d’une cuillerée d’aïoli et de persil. Servir avec le pain de votre boulanger préféré pour ajouter la touche finale à ce plat savoureux.