Des poires légèrement pochées dans du thé Earl Grey
Dans ce riche dessert, le goût sucré des poires s'harmonise à la perfection avec l'amertume agréable du thé. Le mascarpone et la crème fraîche ajoutent une belle richesse.
Ingrédients :
Portions : 4 à 6
Temps de préparation : 35 à 40 min
3 poires (telles que Conférence ou Anjou)
3 sachets de thé Earl Grey
3 c. à soupe de sucre
100 ml de ml de mascarpone
crème fraîche
4 c. à soupe de pistaches finement hachées
Miel
Étape par étape :
- Peler les poires à l’aide d'un épluche-légumes et les couper dans le sens de la longueur en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur (vous devriez obtenir environ quatre tranches).
- Déposer les sachets de thé dans une casserole de 1,5 à 2 litres et ajouter 600 ml d'eau et le sucre. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 4 minutes.
- Retirez les sachets de thé. Remettre la casserole sur la cuisinière et faire mijoter à feu moyen. Ajouter les tranches de poire et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter lentement de 15 à 20 minutes.
- Mélanger le mascarpone et la crème fraîche. Retirer les tranches de poire de la casserole lorsqu'elles sont tendres. Garnir chaque portion de mascarpone et de crème fraîche, d'une généreuse cuillerée du liquide à pocher et d'un filet de miel. Parsemer de pistaches hachées. Servir les tranches de poire chaudes.
REMARQUE : Pour une gâterie gourmande au déjeuner, laisser le reste des tranches de poire refroidir, puis les placer dans un pot et les conserver au réfrigérateur pendant la nuit. À savourer le matin avec du yogourt et des granolas.