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Guide des couteaux : choisissez le couteau approprié pour vos tâches dans la cuisine

Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef professionnel, vos couteaux sont probablement les outils que vous utilisez le plus (et les plus importants !) dans votre cuisine. Dans ce guide, nous présentons les différents types de couteaux offerts et leur utilisation, afin que vous trouviez les couteaux qui répondent à vos besoins.

Un couteau de cuisine VARDAGEN et un couteau d’office VÖRDA posés sur une planche à découper APTITLIG en bambou à côté de quelques champignons.
Un couteau de cuisine VARDAGEN et un couteau d’office VÖRDA posés sur une planche à découper APTITLIG en bambou à côté de quelques champignons.

Couteau de chef

Le couteau de chef est la vedette des accessoires de cuisine. Conçu pour être polyvalent, le couteau de chef est assez robuste pour couper de la viande et de gros légumes racines, mais assez délicat pour trancher des fruits et hacher des fines herbes.

Tous les couteaux de cuisine
Un couteau IKEA 365+ en acier inoxydable posé sur une planche à découper en bois avec une poignée de noix légèrement concassées.
Tous les couteaux de cuisine

Couteau tout usage

Le couteau tout usage est légèrement plus petit que le couteau de chef, mais il est tout aussi polyvalent. C’est un outil pratique qui répond à presque tous les besoins en matière de préparation des aliments, comme trancher des fruits, des légumes, du fromage, etc.

Tous les couteaux tout usage
Un couteau tout usage VÖRDA posé sur une planche à découper ARTISTISK en chêne à côté de plusieurs types de légumes, dont certains sont coupés en tranches.
Tous les couteaux tout usage

Couteau à pain

Le couteau à pain est conçu pour trancher avec facilité toutes les sortes de pain ainsi que des légumes mous. Grâce à la lame dentelée, vous pouvez « scier » les tomates comme vous le feriez pour les croûtes dures.

Tous les couteaux à pain
Un couteau à pain IKEA 365+ en acier inoxydable posé sur une planche à découper en bois à côté d’une miche de pain tranchée.
Tous les couteaux à pain

Couteau d’office

Le couteau d’office vous donne plus de souplesse que les gros couteaux lorsque vous exécutez des tâches de précision, comme le nettoyage et l’épluchage des fruits et des légumes. Lorsque vous l’utilisez, ce petit couteau léger se transforme presque en un prolongement de votre main.

Tous les couteaux d’office
Un couteau de chef VARDAGEN posé sur une planche à découper LEGITIM à côté de carottes et de tomates de différentes couleurs.
Tous les couteaux d’office

Couteau à légumes

Le couteau à légumes est particulièrement utile pour hacher finement toutes sortes de légumes, les émincer et les couper en lanières. La large lame rend le couteau très stable à l’utilisation. Le design particulier de la lame laisse passer l’air sur la surface de coupe ; ainsi les aliments que vous tranchez ne collent pas à la lame.

Tous les couteaux à légumes
Un couteau à légumes IKEA 365+ en acier inoxydable sur une planche à découper en bois près de tomates disposées sur un torchon de cuisine.
Tous les couteaux à légumes

Couteaux et outils de cuisine de spécialité

Cuisiner est plus amusant lorsque vous utilisez les bons outils. Un couperet est parfait pour couper de gros ingrédients crus et durs, alors qu’un couvert à découper permet d’obtenir des tranches fines et savoureuses de viande ou de légumes rôtis. Un couteau plus facile à manier et à la pointe arrondie quant à lui peut être la meilleure option pour les jeunes cuisiniers en formation.

Tous les couteaux
Tous les couteaux