Schwedischer Spargel-Salat

Ein Hauch Skandinavien auf deinem Teller! Dieser Schwedische Spargel-Salat ist eine wunderbare Kombination aus frühlingshaftem Spargel, sättigenden Erdäpfeln und Ei, abgerundet durch eine aromatische Senf-Dill-Sauce. Ein frisches und zugleich herzhaftes Gericht, das Lust auf mehr macht!

2 Personen | Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

300g grüner Spargel

300g kleine Erdäpfel

2 Eier (hartgekocht)

3 EL IKEA SENAP & DILL Sauce (Senf-Dill-Sauce)

1 TL Zitronensaft

1 EL Öl (z. B. Rapsöl)

Salz, Pfeffer

Optional: 1 EL IKEA SYLT LINGON (Preiselbeermarmelade) zum Verfeinern IKEA KNÄCKEBRÖD RÅG oder FLERKORN als Beilage

Schritt für Schritt

Erdäpfel vorbereiten: Schäle die Erdäpfel, dann gib sie in kaltes, gesalzenes Wasser, bring sie zum Kochen und lass sie je nach Größe ca. 20 Minuten weich garen. Stich sie mit der Gabel an um sie zu prüfen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und halbieren.
Eier kochen: Während die Erdäpfel garen, koch die Eier ca. 9–10 Minuten hart, schreck sie kalt ab, schäl sie und schneid sie in Viertel.
Spargel garen: Schneid den Spargel in Stücke. In kochendem Salzwasser 3–5 Minuten blanchieren oder im Dämpfeinsatz ca. 5–7 Minuten garen – er soll noch leichten Biss haben.
Sauce anrühren: Verrühr die Senf-Dill-Sauce mit Zitronensaft und Öl und schmeck sie mit Salz und Pfeffer ab.
Anrichten: Richte Erdäpfel, Spargel und Eier auf einem Teller an und beträufel alles mit der Sauce. Wenn du magst, gib einen kleinen Klecks Preiselbeeren dazu – für die typisch schwedische Süße.

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