สลัดผักแซลมอนราดซอสกระเทียม
คลุกเคล้าความอร่อยไปกับเมนูฮิตประจำฤดูร้อน จนเพื่อนๆ ของคุณจะต้องขอสูตรไปทำบ้าง! แซลมอนแสนอร่อย ผักสีเขียวนุ่มๆ และซอสเข้มข้น จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยไม่รู้ลืม
มีเนื้อปลา | เสิร์ฟ: 4 ที่ | เวลา: 30 นาที
ส่วนผสม:
สลัดผักแซลมอน
เนื้อแซลมอน SJÖRAPPORT/เควอรัปพอร์ต 1 ห่อ (500 กรัม)
ผิวเลมอน 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอต 4 หัว
เฟนเนล 1 ต้น
หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
หัวผักกาด 10 หัว
น้ำเลมอนคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาหวาน 75 กรัม
ใบผักโขม 65 กรัม
ซอสกระเทียม
ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
พาร์สลีย์ 35 กรัม
ใบโหระพา 35 กรัม
กระเทียม 1 กลีบเล็ก
น้ำเลมอนคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 เดซิลิตร
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 เดซิลิตร
วิธีทำ:
- ละลายเนื้อแซลมอน SJÖRAPPORT/เควอรัปพอร์ต แช่น้ำแข็ง นำเข้าเตาอบที่ความร้อน 200°C
- วางเนื้อแซลมอนในจานอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ขูดผิวของเปลือกเลมอน (เฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลือง) ลงบนเนื้อแซลมอน แล้วเหยาะน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
- นำแซลมอน SJÖRAPPORT/เควอรัปพอร์ต เข้าเตาอบ 15-20 นาที หรือจนกว่าความร้อนภายในจะอยู่ที่ 50-55°C
- สำหรับการทำซอสกระเทียม ผสมผักชีฝรั่ง พาร์สลีย์ ใบโหระพา กระเทียม น้ำเลมอน และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่โยเกิร์ตลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- สำหรับสลัด ปอกเปลือกแคร์รอต แล้วหั่นเป็นแท่งยาว ต้มน้ำในหม้อให้เดือดโดยใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แคร์รอตทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จนแคร์รอตเกือบนิ่มทั้งก้าน
- หั่นเฟนเนล หอมหัวใหญ่ และหัวผักกาด ให้เป็นชิ้นบาง โดยใช้ที่ไสหั่นผักผลไม้ ใส่เฟนเนลลงในชาม แล้วบีบน้ำเลมอนลงบนเฟนเนล
- จัดผักและแซลมอนบนจานใบใหญ่ให้สวยงาม จัดวางแบบสลับไปมา ราดซอสให้ทั่ว และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
