Gruszki gotowane w łagodnym wywarze herbaty Earl Grey
W tym luksusowym deserze słodycz gruszek wyśmienicie kontrastuje z przyjemną goryczką herbaty. Ser mascarpone i śmietana crème fraiche nadają mu wspaniałej głębi smaku.
Składniki:
Porcja dla 4–6 osób Czas przygotowania: 35–40 minut
3 gruszki (np. odmiana Anjou albo Konferencja)
3 torebki herbaty EGENTID Earl Grey
3 łyżki cukru
100 g sera mascarpone
100 ml śmietany crème fraiche
4 łyżki drobno posiekanych pistacji
Miód
Krok po kroku:
- Obierz gruszki i pokrój je wzdłuż na plasterki o grubości ok. 2 cm (powinny wyjść ok. 4 plasterki).
- Włóż torebki herbaty do garnka o pojemności 1,5 do 2 litrów i dodaj 600 ml wody oraz cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia i odstaw na 4 minuty.
- Wyciągnij torebki z herbatą. Ustaw garnek z powrotem na kuchence i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Dodaj gruszkę i przykryj garnek pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut.
- Wymieszaj ser mascarpone ze śmietaną crème fraiche. Gdy gruszki zmiękną, wyjmij je z garnka. Do każdej porcji dodaj łyżkę sera mascarpone i śmietany crème fraiche, łyżkę wywaru oraz odrobinę miodu. Posyp posiekanymi pistacjami. Plasterki gruszki podawaj na ciepło.
Uwaga: Masz ochotę na delikatne śniadanie? Zaczekaj, aż pozostałe gruszki ostygną, przełóż je do słoika i wstaw na noc do lodówki. Zjedz je rano razem z jogurtem i płatkami owsianymi.