Bułeczki z ciasta wyrośniętego na zimno z dodatkiem muesli i płatków soli
Prosty sposób na świeżo wypieczone bułeczki na śniadanie. Nie musisz wcześniej wstawać, bo ciasto przygotowuje się poprzedniego wieczora.
Składniki:
Porcja: ok. 15 sztuk
400 g muesli HJÄLTEROLL z suszonymi jagodami
25 g drożdży
300 ml zimnej wody
100 g gruboziarnistej mąki żytniej
800 g mąki pszennej
100 ml dowolnego mleka*
200 ml jogurtu naturalnego*
1 łyżka miodu lub cukru*
2 łyżki dowolnego oleju
2 łyżeczki soli
Podawać z:
Muesli
Płatkami soli
Krok po kroku:
Dzień 1
- Pokrusz drożdże i rozpuść je w misce z zimną wodą.
- Dodaj pozostałe składniki i delikatnie mieszaj, dopóki nie uformuje się lepka masa, a następnie posyp odrobiną mąki.
- Owiń lub zakryj miskę ręcznikiem kuchennym i odstaw do lodówki na noc (lub na co najmniej 10 godzin).
Dzień 2
- Ustaw piekarnik na 250°C, bez termoobiegu, i wstaw do niego głęboką blachę na dolnym poziomie.
- Wyjmij miskę z ciastem z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut, zanim wylejesz je na posypaną mąką powierzchnię.
- Podziel ciasto na ok. 15 części i uformuj z nich kulki. Uformowane kulki ciasta rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zakryj ręcznikiem kuchennym na 10 minut. Następnie posyp muesli i odrobiną płatków soli.
- Wstaw blachę z bułeczkami do piekarnika, a do umieszczonej na dolnym poziomie głębokiej blachy wlej 100 ml wody. Gdy woda zacznie parować, szybko zamknij drzwi piekarnika.
- Piecz przez ok. 20 minut, dopóki bułeczki się nie zarumienią.
*Od wyboru składników zależy, czy będzie to danie wegańskie.