Woki
Co to jest wok? Woka najłatwiej porównać do głębokiej półokrągłej patelni w kształcie miski. Ten kształt gwarantuje smażenie w wysokiej temperaturze przy minimalnym zużyciu tłuszczu. Patelnia wok przywędrowała do Europy z Chin, nie mogło jej zabraknąć w ofercie Ikea. Jeśli lubisz makaron smażony z warzywami lub wołowinę duszoną z ryżem po prostu musisz go mieć.
Garnek czy patelnia, czyli co to jest wok?
Patelnie woki to jak najbardziej prawidłowe określenie, natomiast nazywanie woka garnkiem jest błędne. To naczynie, chociaż głębokie, nie ma w sobie cech garnka. Wystarczy spojrzeć choćby na rączkę lub rączki – jest jedna, przypominająca tę od patelni. Niektóre woki Ikea mają drugi dodatkowy mniejszy uchwyt, dzięki któremu przenoszenie naczynia jest łatwiejsze. Nadal jednak wokowi bliżej do patelni niż garnka. Woki są dość specyficznymi naczyniami. Zestawy garnków ich nie zawierają.
Czy woki żeliwne nadają się na indukcję?
Czy wok żeliwny i wok na indukcję to to samo? W zasadzie tak, bo wok żeliwny jak najbardziej będzie wykrywany przez płytę indukcyjną. Trzeba natomiast pamiętać, że nie każdy wok do indukcji będzie wokiem żeliwnym. Ogólnie jednak trzeba uznać wyższość żeliwnych woków – co prawda długo się rozgrzewają, ale też dłużej oddają ciepło. Dodatkowo mądrość ludowa głosi, że naczynia żeliwne są najzdrowsze, ponieważ zawarte w nim pierwiastki żelaza przenikają do przyrządzanych potraw. Żeliwne woki są dość ciężkie, warto mieć to na uwadze. Zwykły, stalowy wok także dobrze spełni swoją funkcję.
Wok do gotowania czy smażenia?
Wok to patelnia i jako taki nie jest przeznaczony do gotowania. Raczej nie planujmy gotowania w nim zupy lub ziemniaków. Świetnie natomiast sprawdzi się przy smażeniu dań, które wymagają mieszania w czasie obróbki termicznej (sprawdź przy okazji nasze chochle, trzepaczki i łyżki kuchenne). Warzywa smażone na woku są kruche i zachowują naturalny smak, podobnie mięsa, ryby i owoce morza. Na woku można też smażyć makaron lub ryż. Natomiast wok nie nadaje się do pieczenia w piecu. Tu lepiej sprawdzą się brytfanny i garnki do pieczenia. Niewątpliwą zaletą woka jest niska cena.