프라이팬 / 웍

맛있는 음식을 요리하려면 좋은 도구가 필요해요. 요리용 냄비나 팬의 상태가 요리의 맛을 좌우할 수 있거든요.

레인지에서 사용할 인덕션 팬이 필요하세요? 문제없어요. 시그니처 요리를 태워버리지 않을 논스틱 팬이 필요한가요? 이것도 문제없어요. 일요일에 예정된 로스팅 요리를 위해 스토브와 오븐에서 모두 사용할 수 있는 주물 팬을 찾고 있나요? 준비 완료입니다.

시장에 어떤 것들이 있든 간에 튀김, 찜, 소테, 굽기 등 다양한 조리법에 필요한 제품을 IKEA에서 만나보세요. 냄비와 팬 구매 가이드를 살펴보세요.

골라 쓰는 조리용 팬

소스팬, 논스틱 프라이팬, 소테팬, 웍, 볶음, 그리들까지 제품의 종류가 워낙 다양합니다. 어떤 제품을 선택해서 언제 사용해야 할지 알기가 어려울 수 있어요. 복잡하고 다양한 프라이팬을 소개합니다. 그 중 가장 흔하게 사용되는 네 가지를 안내해드릴게요.

클래식 프라이팬

모든 사람들이 집에 하나씩은 가지고 있는 가장 클래식한 팬이에요. 튀김, 볶음, 굽기, 가열 또는 필요할 때 언제든 사용하세요. 넓은 바닥 덕분에 열이 고르게 분산되어 음식이 타거나 들러붙지 않아요. 논스틱 프라이팬을 선택한다면 실수가 없을 거예요.

찜 기능 소테팬

소테는 프랑스 단어로 '점프' 또는 '튕겨 나가다'라는 의미가 있어요. 음식을 소테할 때는 소량의 오일이나 지방을 넣고 고열의 팬에서 음식을 볶게 됩니다. 튀기거나 뭉근히 끓이지 않으면서 재료에서 '수분이 나오게(sweat)' 만드는 게 포인트예요. 이렇게 하려면 일반 프라이팬보다 옆면이 약간 더 높은 팬을 사용해야 해요. 그렇지 않으면 음식이 주방에 온통 튀고 말 테니까요. 바로 이럴 때 사용하는 팬을 소테팬이라고 하죠.

모던 웍 팬

완벽한 식감의 웍 누들과 채소를 만들려면 음식을 지글지글 볶아야 해요. 계속 반복해서 열이 팬 전체에 퍼지지 않도록 하면서 음식을 뒤집어야 합니다. 웍 팬을 사용하면 이렇게 할 수 있어요. 너비와 높이, 경사진 옆면 덕분에 바닥으로 열이 모이거든요. 또한 음식이 바닥에 떨어지지 않고 팬 안에 있도록 유지하는 데도 도움이 되죠.

클래식 그릴 팬

불맛이 나면서 상징적인 그릴 자국이 선명하게 나도록 고기를 완벽하게 굽고 싶다면 그릴 팬을 사용해보세요. 평평한 표면과 골이 파인 바닥 덕분에 과도한 지방과 육즙은 팬의 가장자리로 흘러가게 되죠. 주둥이가 있는 팬이라면 기름을 따라낼 수도 있어요. 그러면 잘 구워진 스테이크를 실수로 기름에 끓여버릴 위험이 없어져요. 하지만 고개는 들고 요리하세요. 워낙 뜨거우니까 요리 솜씨를 늘리는 동안 냄비 손잡이와 냄비받침을 항상 사용하세요.