Hogyan ápold a késeidet

A kezdő otthoni szakácsok is naponta használnak kést, ami megfelelő ápolás esetén egy életen át kitarthat és gyorsabbá és élvezetesebbé teheti az ételek elkészítését. Íme néhány tipp, hogyan maradhatnak a pengék élesek (akárcsak a vágótudásod).

Egy rozsdamentes acélból készült szakácskés egy fa vágódeszka tetején, egy nagyobb szakácskés mellett.

Csak kézzel mosd!

Javasoljuk, hogy használat után azonnal mosd el kézzel a késeket, hogy megakadályozd a korróziót és a baktériumok átterjedését például a nyers csirkéről a friss zöldségekre. Kézzel mosd el őket közepesen forró vagy langyos, szappanos vízzel, és töröld szárazra. Lehetőleg ne dobd be a késeket a mosogatóban ázó edényhalomba, mert fennáll a kockáztata, hogy a nehéz edények és serpenyők behorpaszthatják a késeket. Ráadásul súlyosan megsérülhet az, aki gyanútlanul a vízbe nyúl.

Nézd meg az összes mosogatókiegészítőt!

Fekete mágneses késtartó, három különböző méretű rozsdamentes acél konyhakéssel.

Nézd meg az összes mosogatókiegészítőt!

Tartsd élesen a késeket!

Az éles kés biztonságosabban használható, mint a tompa, ezért jó, ha rendszeresen élezed a késeket. A heti egyszeri élezés jó alapszabály. Ne feledd, hogy az élezőnek keményebb anyagból kell lennie, mint a pengék acélja. Ezért keress kerámia- vagy krómacélból készült élező rudat, acélkőt vagy késélezőt. Ne feledd, hogy a recézett élű pengéket (például a kenyérkést) szakembernek kell élesítenie. Kerüld a fagyasztott vagy nagyon kemény ételek (például csontok) átvágását, mert ez az él meghajlását vagy szilánkok lazulását okozhatja a pengében. Ha kemény ételbe vágsz, húzd előre és hátra a kést az ételen. Kerüld a kés oldalirányú mozgatását.

Nézd meg az összes élezőeszközt!

Egy fehér, hosszú ujjú felsőt viselő személy keze egy fekete késélezővel élezi a szakácskést.

Nézd meg az összes élezőeszközt!

Használj vágódeszkát!

Javasoljuk, hogy mindig használj fa vagy műanyag vágódeszkát. Üveg- vagy fémfelületen történő vágással fennáll annak a veszélye, hogy a kés tompa lesz, vagy ami még rosszabb, sérülhet a penge. Ne feledd, hogy a fa kíméletesebb a pengékkel, mint a műanyag. A fa és a műanyag is higiénikus felület mindaddig, amíg gyakran, mosószerrel mosod őket, és nincsenek rajtuk mély karcolások, amelyek a baktériumok táptalajai lehetnek.

Nézd meg az összes vágódeszkát!

Fehér felsőt viselő személy egyik kezével egy cukkinit tart, a másik kezében lévő konyhakéssel pedig felaprítja.

Nézd meg az összes vágódeszkát!

A kések tárolása

A késeid gondozásának egyik fontos szempontja, amelyről könnyű megfeledkezni, a kések helyes tárolása. A megfelelő tárolás megakadályozza a pengék károsodását, valamint minimalizálja a véletlenszerű vágások kockázatát. Továbbá, ha a kést megfelelően tárolod, meghosszabbítod az élettartamát. Javasoljuk, hogy késeidet késtartóban, késtálcában tárold egy konyhai fiókban vagy a falon található mágneses késállványon.

Nézd meg az összes kést!

Egy személy kivesz egy szakácskést az IKEA 365+ késtartóból, amelyben három rozsdamentes acél kést van.

Nézd meg az összes kést!