L’art de recevoir : Comment dresser une table à manger ?

Comment choisir ses assiettes ?

Bien choisir ses assiettes peut transformer un repas ordinaire en un moment agréable.

Dresser une table au quotidien ne doit pas être une corvée, mais plutôt simple, rapide et pratique. Et une partie de plaisir lorsque vous recevez vos convives.

Selon l'occasion qui se présente à vous, vous devriez faire la différence entre plusieurs assiettes : 

L'assiette principale, dite de présentation, est une assiette plate qui accueille le plat principal. Traditionnellement, elle est placée sur la table pour mettre en valeur le dressage.

L'assiette à soupe est une assiette creuse et posée sur l'assiette de présentation lorsque de la soupe est servie.

L'assiette à dessert, plus petite, est réservée pour la fin du repas. Elle arrive une fois la table débarrassée.

L'assiette à pain : Selon la tradition française, il est courant de disposer au moins une corbeille à pain au centre de la table.

Comment choisir ses couverts ?

Comprendre l'usage de chaque couvert permet de manger plus facilement et avec élégance.

Vous vous êtes surement déjà demandé pourquoi il en existe autant : chaque forme à une fonction bien précise.

• Fourchettes :
  Il existe des fourchettes à salade, à dessert, à poisson, et à viande, chacune adaptée à un type de plat.
• Couteaux :
  Le couteau à steak pour les viandes, à poisson pour éviter d'abîmer les chairs fines, à beurre pour les tartines, et à pain pour trancher sans écraser. 
• Cuillères :
  • La cuillère à soupe utilisée pour les soupes et les plats en sauce.
  • La cuillère à dessert plus petite est utilisée pour les desserts comme les crèmes et les glaces.
  • La cuillère à café utilisée pour remuer le café ou le thé. Très similaire à la cuillère à thé, mais souvent plus fine. 

Comment choisir ses verres ?

Choisir les bons verres pour vos boissons peut vraiment améliorer votre expérience à table.

Le choix des verres ne se limite pas à une question d’esthétique : chaque type de verre est conçu pour sublimer la boisson qu’il contient. En maîtrisant leur usage, vous améliorez à la fois la dégustation et la présentation de votre table.

• Verre à eau : Généralement plus large et robuste, il est souvent placé à droite, légèrement au-dessus du couteau. Il accompagne tous les types de repas.
• Verre à vin rouge : Plus large et arrondi, il permet au vin de s’aérer, révélant mieux ses arômes.
• Verre à vin blanc : Plus étroit, il maintient la fraîcheur du vin et préserve sa délicatesse.
• Flûte à champagne : Haute et fine, elle préserve l’effervescence des bulles tout en mettant en valeur la finesse du champagne.
• Tasse à café ou à thé : Pour le service de fin de repas, choisissez des modèles assortis à votre vaisselle pour une touche élégante.

L’idéal est d’adapter vos verres selon le menu et le niveau de formalité. Une table simple nécessitera un seul verre polyvalent, tandis qu’un dressage plus élaboré inclura plusieurs verres soigneusement disposés.

Comment choisir ses nappes, sets de table et serviettes ?

Harmoniser votre table en jouant sur les contrastes entre nappes, sets et serviettes.

Le linge de table est bien plus qu’un simple fond décoratif : il participe pleinement à l’ambiance du repas et reflète votre sens du détail. Selon l’occasion et le style recherché, on peut opter pour une nappe, des sets de table ou un chemin de table, accompagnés de serviettes en tissu ou en papier.

• La nappe recouvre entièrement la table et crée une unité visuelle. Au quotidien, une nappe enduite ou une toile cirée peut être une option pratique, notamment pour les repas familiaux ou en extérieur. Tandis que pour un dîner formel, on optera plus pour une nappe en tissu de qualité de type lin, coton épais ou satin damassé, de préférence unie ou dans des teintes sobres comme le blanc, l’ivoire ou le gris perle. 
• Les sets de table permettent de délimiter chaque couvert tout en protégeant la table. Dans un cadre formel, leurs formes rondes, rectangulaires et ovales permettent de jouer avec les volumes de la table et ajoutent une touche de contraste ou de texture à la présentation. À l'inverse, quotidiennement, ils se substituent souvent à la nappe.
• Les serviettes, quant à elles, complètent harmonieusement le linge de table. Au quotidien, on choisira des serviettes lavables en tissu simple ou des serviettes en papier pratiques et faciles à renouveler. Pour les repas élégants, privilégiez les serviettes en tissu assorties à la nappe, pliées avec soin ou accompagnées d’un rond de serviette. Pour les repas conviviaux, des serviettes colorées ou imprimées en coton ou en papier épais peuvent ajouter une touche de fantaisie.

Comment décorer son centre de table ?

Un centre de table réussi ne doit jamais gêner les échanges entre vos convives.

Le centre de table est la touche finale qui apporte du caractère à votre décoration. Il attire le regard sans jamais gêner les échanges entre vos convives. Privilégiez des compositions basses ou ajourées afin de ne pas obstruer la vue et évitez les éléments trop volumineux qui coupent la ligne du regard.

Pensez également à adapter la décoration aux dimensions de votre table : sur une longue table, préférez une disposition étirée, comme une guirlande végétale ou une série de petits vases alignés, plutôt qu’un seul élément central imposant.

Vous pouvez composer votre centre de table autour d’un seul élément fort ou bien jouer sur une combinaison harmonieuse de plusieurs objets. Voici quelques idées : 

• Les fleurs : un classique toujours efficace. Des bouquets frais disposés dans de petits vases en verre, en céramique ou en métal, selon le style de votre table.
• Les bougies : elles créent une lumière douce et chaleureuse. Optez pour des bougies simples, des photophores ou des chandeliers pour une ambiance plus sophistiquée.
• Les objets décoratifs : coupelles de fruits, perles, pierres, coquillages ou éléments naturels de saison comme des feuilles, des fruits ou des pommes de pin apportent une touche de poésie.
• Les centres de table comestibles : originaux et conviviaux, ils allient beauté et gourmandise. Pensez à une planche de fromages, un plateau de fruits joliment dressé, une corbeille de petits pains ou des bocaux transparents remplis de douceurs.

Comment choisir ses luminaires au-dessus de la table à manger ?

Le bon luminaire au-dessus de votre table à manger ne se contente pas d’éclairer vos repas : il crée une ambiance chaleureuse, structure l’espace et reflète votre style.

Un luminaire rond est idéal pour les tables rondes ou carrées, créant une belle harmonie.

Pour une lumière dirigée, privilégiez des suspensions avec réflecteurs ou coupoles qui concentrent l’éclairage sur la table, sans éblouir. 

Envie d'une ambiance spécifique ? Optez pour des matériaux diffusant ou des ampoules à intensité variable.