Suklaakakku, jossa on vadelmia, marenkia ja valkoista suklaata

6 annosta

Ainekset:

2 KAFFEREP-mutakakkua
50g marenkia
350 g vadelmia

 

GANACHE

200 g BELÖNING-vadelma-valkosuklaata
1 dl kuohukermaa

SUKLAAKREEMI

50 g suklaata CHOKLAD MÖRK-tummasuklaa
2 dl kuohukermaa

Ohje:

GANACHE

1. Paloittele suklaa.
2. Kuumenna kerma kasarissa ja nosta se pois keittotasolta.
3. Lisää suklaapalat ja sekoita, kunnes ne ovat sulaneet.
4. Anna suklaamassan jäähtyä huoneen lämmössä, kunnes sen koostumus on tasaista.

SUKLAAKREEMI

1. Paloittele suklaa.
2. Vatkaa kerma.
3. Sekoita suklaa kermaan.

VIIMEISTELY

1. Aseta yksi kakku kakkuvadille.
2. Murskaa marenkikerros kakun päälle.
3. Levitä suklaakreemi.
4. Asettele kerros tuoreita vadelmia.
5. Aseta kakun päälle toinen kakku.
6. Pursota suklaaganache. 
7. Koristele vadelmilla.