Herkullinen lihapyörykkäresepti
Ikävöitkö ravintolamme lihapyöryköitä? Tällä ohjeella voit valmistaa kotona maukkaan annoksen lihapyöryköitä kermakastikkeella, perunamuusilla ja puolukkahillolla. Lapsetkin on helppo saada innostumaan pienten ja pyöreiden lihapyöryköiden pyörittelystä. Kokkauksen iloa ja hyvää ruokahalua!
Lihapyöryköihin tarvitset:
500 g naudan jauhelihaa
250 g porsaan jauhelihaa
1 sipuli hienoksi silputtuna
1 valkosipulin kynsi (murskattuna tai pieneksi silputtuna)
100 g korppujauhoa
1 kananmuna
5 rkl täysmaitoa
suolaa ja pippuria
Resepti:
Yhdistä naudan ja porsaan jauheliha kulhossa ja hiero käsin isoimmat möykyt sileiksi. Lisää joukkoon pieneksi silputtu sipuli, valkosipuli, korppujauhot sekä kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon maito ja mausta suolalla ja pippurilla.
Muotoile taikinasta käsin pieniä pyöryköitä. Aseta pyörykät lautaselle, peitä ne kelmulla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Näin lihapyörykät pysyvät paremmin koossa paistettaessa.
Kuumenna paistinpannussa keskilämmöllä öljyä ja paista lihapyöryköihin kauniin ruskea pinta.
Siirrä ruskistetut lihapyörykät uuninkestävään, kannelliseen astiaan. Kypsennä niitä uunissa 180 asteessa (kiertoilmauunissa 160 asteessa) vielä noin 30 minuuttia.
Kermakastikkeeseen tarvitset:
40 g voita
40 g jauhoa
1,5 dl kasvislientä
1,5 dl lihalientä
1,5 dl kermaa
2 tl soijakastiketta
1 tl Dijonin sinappia
Kermakastikkeen resepti:
Sulata voi pienessä kattilassa tai kasarissa. Lisää jauho ja kuumenna sekoittaen kahden minuutin ajan. Lisää seokseen kasvis- ja lihaliemi ja jatka sekoittamista. Lisää kerma, soijakastike ja Dijonin sinappi. Kuumenna kastiketta pienellä lämmöllä, kunnes kastike sakenee.
Nauti lihapyörykät kermakastikkeen ja perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Nam!
