Pro vegetariány

Snadná večeře, která vypadá skvěle!

Vystačí na 4 porce
Doba přípravy 15 min

Ingredience:

• 40 ks (640 g) vegetariánských kuliček ALLEMANSRÄTTEN
• 2 malé celerové bulvy, dobře omyté
• 2 pol. lžíce + 1 dl olivového oleje, extra virgin
• 100 ml pažitky, nahrubo nasekané
• 1 citron, šťáva a kůra
• 1 stroužek česneku, nastrouhaný
• 2 pol. lžíce horčiče dijonské
• Sůl a černý pepř

Postup krok za krokem:

1. Zahřejte troubu na 185 °C.
2. Celer dejte do ohnivzdorné misky a přidejte 2 pol. lžíce olivového oleje, sůl a pepř. Pečte asi 40–60 minut, dokud nejsou upečené a na povrchu zlatohnědé.
3. V misce smíchejte prsty pažitku, česnek a citronovou kůru a vytvořte gremolatu.
4. Našlehejte dijonskou horčici s citronovou šťávou a zbytkem oleje. Osolte a opepřete dle chuti.
5. Osmažte kuličky dle návodu na obalu.
6. Rozkrájejte celer na menší kousky. Na velký talíř dejte trochu dresinku, na něj položte celer a kuličky. Zasypte gremolatou a zakápněte kapkou olivového oleje.

Ideální salát na letní období!

Vystačí na 4 porce
Doba přípravy 25 minut

Ingredience:

• 40 ks (640 g) vegetariánských kuliček ALLEMANSRÄTTEN
• 4 Dvoubarevná salátová řepa Chioggia (nebo jiná řepa)
• 12 ks zeleného chřestu, okrájeného
• 100 ml oliv. oleje, extra virgin
• 2 avokada
• 1 stroužek česneku, nastrouhaného
• 1 citron, šťáva
• 4 mrkve (pokud možno různobarevné)
• 12 ředkviček
• 100 g cukrového hrášku, rozkrojeného podél na půl
• 70 g zelených salátů (špenát, baby gem apod.), omytých
• 50 ml lístků máty, nakrájených na hrubo
• Sůl a černý pepř

Postup krok za krokem:

1. Uvařte 2 řepy do měkka. Vychlaďte, oloupejte a nakrájejte na jemné plátky.

2. Předehřejte pánev na vysokou teplotu. Potřete chřest olivovým olejem a orestujte, dokud nezíská hezkou barvu. Položte ho na talíř a ochuťte solí. Poté nechte odstát.
3. Avokádo rozmixujte. Přidejte česnek, citronovou šťávu, sůl, smíchejte a odstavte.
4. Oloupejte zbývající řepy, mrkve a omyjte ředkvičky. Nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s vařenou řepou, chřestem, hráškem, zeleným salátem, lístky máty, olivovým olejem a šťávou z citronu. Naaranžujte na talíř.
5. Osmažte kuličky dle instrukcí na balení a dejte je navrch salátu. Podávejte spolu s avokádovým dipem.

Snadná večeře, která zachutná

Vystačí na 4 – 6 porcí
Doba přípravy: 2 hodiny

Ingredience:

• 20 ks (320 g) vegetariánských kuliček ALLEMANSRÄTTEN
• 8 řep, omytých
• Hrubozrnná sůl
• 1 chléb naan
• 1 pol.lžíce octa z červeného vína
• 2 pol. lžíce olivového oleje, extra virgin
• 2 dl turecký jogurt
• 2 pol. lžíce jemně nasekané pažitky

Postup krok za krokem:

1. Rozehřejte troubu na 165°C.

2. Na ohnivzdornou misku položte řepy a posypte hrubozrnnou solí. Ujistěte se, že řepy jsou zcela pokryté solí.
3. Pečte v troubě cca 1, dokud nejsou řepy zcela měkké. Nechte vychladnout.
4. Upečte chléb naan.5. Oloupejte řepy a rozmixujte je na malé kousky.
5. Ochuťte vinným octem a olivovým olejem.
6. Osmažte vegetariánské kuličky podle návodu na obalu.
7. Vezměte naan a doprostřed dejte trochu čalamády z řepy, kuličky, 1-2 lžíce jogurtu. Posypte pažitkou.

Čalamáda z pečené řepy je nejlepší na chlebu naan!
Vystačí na 12 porcí
Doba přípravy 40 min

Ingredience:

• 250 g pšeničná mouky
• 2 čaj.lžičky cukru
• 1/2 čaj. lžičky soli
• 1/2 čaj. lžičky kypřicího prášku
• 125 ml vody
• 2 pol. lžíce olivového oleje, extra virgin

Postup krok za krokem:

1. Zkombinujte všechny suché přísady v míse.

2. Přidejte vodu a olivový olej. Promíchejte dřevěnou lžící. Směs dejte na pracovní desku a zpracovávejte, dokud nebude těsto hladké.
3. Těsto vraťte zpět do mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte odpočívat 15 minut.
4. Položte těsto zpátky na pracovní desku a nakrájejte na menší kousky (cca 5x5 cm). Vyválejte z nich kuličky, které lehce posypte moukou. Přikryjte potravinovou fólií a nechte odpočívat dalších 10 minut.
5. Rozehřejte pánev (střední až vysoká teplota, dokud pánev nezačne trošku kouřit).
6. Z kuliček vyválejte co nejtenčí placky. Podsypávejte moukou, aby se nepřilepily k desce. Placky opečte po obou stranách, cca 30 -1 minutu na každé straně. Buďte opatrní, placky se snadno spálí. Hotový chléb poznáte podle toho, že je lehký a opečený.
7. Hotový chléb nechte pod utěrkou, aby zůstal měkký.

Skvělé jídlo s vyváženými chutěmi zelí a bylinek

Vystačí na 4 porce
Doba přípravy 45 min

Ingredience:

• 40 ks (640 g) vegetariánských kuliček ALLEMANSRÄTTEN

• 300 g malých brambor

• 2+2 pol. lžíce olivového oleje, extra virgin

• 1 sklenice nakládaného červeného zelí

• 300 g kapustiček

Bylinkový crème fraîche

• 100 ml crème fraîche
• 1 pol.lžíce pažitky, nadrobno nakrájené
• 1 pol. lžíce pažitky, najemno nakrájené
• 1/2 citron, šťáva a kůra
• Sůl a černý pepř

Postup krok za krokem:

1. Předehřejte troubu na 200°C. Brambory vložte do ohnivzdorné misky, přidejte 2 polévkové lžíce oleje a sůl. Pečte 25 minut, dokud nejsou měkké a zlatohnědé.
2. Vyndejte z lednice připravené červené nakládané zelí.
3. Okrojte kapustičky a rozkrojte je na polovinu.
4. Osmažte vegetariánské kuličky s kapustičkami a smažte na olivovém oleji, dokud nejsou zlatohnědé.
5. Přidejte ke crème fraiche pažitku, petržel a citronovou šťávu/kůru. Ochuťte solí a pepřem. Smíchtejte. Vše naaanžujte na talíř, navrch dejte trochu červeného zelí.

Porce na 1 sklenici
Doba přípravy 30 min + týden na uložení

Ingredience:

• 200 ml octa
• 200 ml vody
• 50 ml cukru
• 1+1 čaj. lžička soli
• 2 bobkové listy
• 1 čaj. lžička koriandru
• 1/2 čaj. lžička chilli
• 400 g červeného zelí

Postup krok za krokem:

1. Uveďte ocet, vodu, cukr, 1 čaj. lžičku soli a koření v hrnci do varu. Poté odstavte a nechte odstát cca 30 minut.
2. Nakrájejte na kráječi zelí na jemno a dejte do mísy. Přidejte 1 čaj. lžičku soli a nechte 20 minut odstát. Poté slijte vodu, kterou zelí pustilo, a zelí vložte do zavařovací sklenice.
3. Nalijte octovou vodu na zelí, sklenici zavřete a nechte v lednici uložit po dobu min. 1 týdne.

Grilovaná červenolistá čekanka s ořechy – to je úplný ohňostroj skvělých chutí!

Vystačí na 4 porce
Doba přípravy 50 min

Ingredience:

• 40 ks (640 g) vegetariánských kuliček ALLEMANSRÄTTEN
• Ořechová omáčka (viz recept)
• 1 velká nebo 2 malé červenolisté čekanky
• 1 + 2 pol. lžíce olivového oleje, extra virgin
• 1 citron, šťáva
• Sůl a černý pepř

Postup krok za krokem:

1. Připravte ořechový dresin.

2. Nakrájejte čekanky na 4 nebo 2 díly (dle velikosti), potřete je olivovým olejem a osmahněte na pánvi tak, aby měly zlatohnědou barvu.

3. Osmažte vegetariánské kuličky dle instrukcí na balení.
4. Natrhejte salát na kousky a ty dejte na velký servírovací talíř. Na salát natrhejte vegetariánské kuličky a ochuťte ořechovým dresinkem. Nakonec pokapte olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem.

Ořechový dresink, který můžete podávat studený nebo teplý, případně jako dip k zelenině.

Vystačí na 4 porce
Doba přípravy 50 min

Ingredience:
800 ml mléka
1 žlutá cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, nakrájené
2 bobkové listy
50 g másla
1/2 muškátového oříšku, nastrouhaného
1/2 čaj. lžička soli
125 g ořechů
2 pol. lžíce vody
1/2 čaj. lžičky soli
200 g tvrdého chleba (nejlépe kváskového), nakrájeného
Černý pepř
1 pol. lžíce octa z červeného vína nebo sherry

Postup krok za krokem:

1. Uvařte mléko s cibulí, česnekem, bobkovým listem, máslem, muškátovým oříškem a solí. Stáhněte plamen a vařte na mírném ohni 20–30 minut.
2. Předehřejte troubu na 175°C. Ořechy dejte do ohnivzdorné misky, přidejte vodu a sůl. Pečte na střední příčce trouby asi 10 minut.
3. Sundejte z ohně a vyndejte bobkový list. Do mléka přidejte chleba a 2/3 ořechů. Počkejte, než chleba nasákne. Přidejte ocet a černý pepř. V mixeru vše umixujte do hladka.Horký dresing nalijte do misky a posypte zbývajícími oříšky.

Chutné jídlo, které připravíte v "jednom hrnci". A ta chuť, když si namočíte žitný chléb do omáčky je nepopsatelná!

Vystačí na 4 porce
Doba přípravy 35 min

Ingredience:

• 40 ks (640 g) vegetariánských kuliček ALLEMANSRÄTTEN
• 2 cibule, nakrájené na jemno
• 2 červené papriky nakrájené na malé kousky
• 2 stroužky česneku, na jemno nakrájeného
• 2 pol. lžíce olivového oleje, extra virgin
• 1 čaj. lžička uzené červené papriky
• 1/2 čaj. lžička cayennského pepře
• 1 čaj. lžička cukru
• 1 čaj. lžička kmínu
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1 limetka, šťáva
• sůl a pepř
• 4 vejce

Postup krok za krokem:

1. Osmahněte na pánvi cibule, červené papriky a česnek do zlatohněda.
2. Přidejte všechno koření a rajčata. Vidlličkou rozmačkejte rajčata na malé kousky. Vařte na mírném plameni 5–10 minut a ochuťte solí a pepřem.
3. Osmažte veget. kuličky dle instrukcí na obalu.
4. Stáhněte oheň pod rajčatovou omáčkou a přidejte vegetariánské kuličky. Zamíchejte a do směsi udělejte 4 „díry“, Do nich rozbijte vejte, pánev zakryjte pokličkou a vařte 5-10 minut, dokud není bílek vařený. Posypte koriandrem a pažitkou a podávejte s žitným chlebem.