Losos se zeleninovým salátem a česnekovou omáčkou
Letní dobroty ve vynikajícím mixu, který nadchne všechny vaše přátele! Díky lahodnému lososovi, chutné zelenině a výrazné omáčce ho pak nedostanou z hlavy.
Obsahuje rybu | Porce: 4 | Příprava: 30 minut
Přísady:
Losos se zeleninovým salátem
1 balení (500 g) filetů lososa SJÖRAPPORT
kůra z 1 citronu
1 lžíce olivového oleje
4 mrkve
1 fenykl
1/2 bílé cibule
10 ředkví
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
75 g lusků cukrového hrášku
65 g listů špenátu
Česneková omáčka
15 g kopru
35 g petrželové natě
35 g bazalky
1 malý stroužek česneku
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
100 ml olivového oleje
50 ml bílého jogurtu
Postup:
- Filet z lososa SJÖRAPPORT nechte rozmrznout. Předehřejte troubu na 200 °C.
- Položte lososa do zapékací mísy vyložené papírem na pečení. Nastrouhejte na lososa citronovou kůru (pouze žlutou část) a pak jej zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Pečte lososa SJÖRAPPORT v troubě asi 15–20 minut, nebo dokud maso uvnitř nedosáhne teploty 50–55 °C.
- Česnekovou omáčku připravíte rozmixováním kopru, petrželové natě, bazalky, česneku, citronové šťávy a olivového oleje v mixéru nebo kuchyňském robotu.
- Do směsi přimíchejte jogurt a dochuťte ji solí a pepřem.
- Na salát oloupejte mrkve a nakrájejte je na dlouhé hranolky. Přiveďte k varu hrnec s lehce osolenou vodou, vložte do něj nakrájenou mrkev a vařte ji zhruba 5 minut, dokud nebude téměř měkká.
- Nakrájejte fenykl, bílou cibuli a ředkve na velmi tenké plátky, ideálně na kráječi na zeleninu. Fenykl nasypte do mísy a důkladně jej promíchejte s citronovou šťávou.
- Naaranžujte zeleninu a kousky lososa esteticky na velký talíř. Na talíř pokládejte střídavě zeleninu, kousky lososa a omáčku, posypte koprem.
