Křupavé bramborové krokety
Zbylou kaši nevyhazujte. Udělejte si z ní křupavé bramborové krokety, které bude milovat celá vaše rodina – i ti nejvybíravější! Zvenčí jsou křehce křupavé, uvnitř krémově hebké a jejich aura opravdu dobrého jídla je takřka hmatatelná. Navíc jde o chytrý bezodpadový recept, který proměňuje zbytky z lednice v jednohubkové nebe.
Ingredience
- 600 g bramborové kaše ALLEMANSRÄTTEN
- 200 ml strouhaného parmezánu
- 1 lžička soli – 1 l neutrálního oleje
- 200 ml pšeničné mouky
- 2 rozšlehaná vejce
- 300 ml panko strouhanky
- nakrájené papričky jalapeño – majonéza nebo dip
Postup
- Vyndejte zbylou bramborovou kaši z lednice a počkejte, až bude mít pokojovou teplotu.
- Vmíchejte do ní parmezán a sůl.
- Vyválejte z kaše kuličky. Obalte je nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec v panko strouhance.
- Rozpalte olej ve velkém hrnci nebo ve fritéze na 180 °C.
- Smažte dozlatova vždy několik kroket najednou. Nechejte je okapat na papírové utěrce.
- Hotové krokety podávejte s papričkami jalapeño a oblíbenou majonézou nebo dipem.
- Tip! Mějte po ruce připravenou pokličku, a kdyby se olej příliš rozehřál nebo se z něj začalo kouřit, přiklopte ho.
