Průvodce materiály kuchyňského nádobí

Nerezavějící ocel (bez povrchové úpravy)


Kuchaři tento materiál milují, protože je odolný, nezrezaví a neztrácí tvar ani při vysokých teplotách. Protože se rychle zahřívá a dobře udržuje teplo, je ideální pro rúzné způsoby přípravy jídel.

Pokud budete správně regulovat teplotu, připravované pokrmy se nebudou přichycovat. Při vaření můžete bez obav používat všechny typy náčiní včetně kovového. 

Pokud s vařením teprve začínáte, může být vhodnější sáhnout po nádobí s nepřilnavou vrstvou. 

• Vhodné na všechny typy varných desek (litinové, sklokeramické, indukční, plynové)
• Použitelné v troubě

Péče

Pro delší životnost nádobí ho nechte před mytím vychladnout – lépe si tak zachová svůj tvar. Můžete umývat také v myčce.

Nepřilnavá keramická povrchová vrstva Sol-Gel

Nádobí s nepřilnavou vrstvou je mimořádně vhodné pro začátečníky. Snadno se myje, je ideální na přípravu pokrmů s malým množstvím tuku nebo zcela bez.

Nádobí IKEA má odolný keramický nepřilnavý povrch sol-gel, který si při správné péči dlouho zachovává vzhled i funkčnost – a to bez použití PTFE nebo PFAS (syntetických fluoroplastů).

• Vhodné na všechny typy varných desek (litinové, sklokeramické, indukční, plynové)
• Pokud má nádobí kovovou rukojeť, je možné ho používat i v troubě

Péče
Nepřekračujte doporučenou maximální teplotu 250 °C. Nepoužívejte kovové kuchyňské náčiní, které by nepřilnavou vrstvu mohlo poškodit. Umývejte pouze ručně.

Uhlíková ocel

Uhlíková ocel má odolnost srovnatelnou s litinou, ale je lehčí a tenčí, což usnadňuje manipulaci. Oblíbená mezi profesionály i nadšenci – při správné péči získá přirozený nepřilnavý povrch, který se používáním ještě zlepšuje.

Skvělá na rychlé smažení, restování, opékání masa i zeleniny. Díky rychlé reakci na teplotu je ideální i pro recepty vyžadující přesné řízení ohřevu a chlazení.

• funguje na všech typech varných desek, včetně těch indukčních
• Lze použít v troubě
• Záruka 15 let

Péče
Před prvním použitím nádobí vypalte (videonávod zde): potřete neutrálním olejem a zahřejte v troubě (200 °C / 40 min) nebo na sporáku (střední plamen / 10 min). Opakujte 2×. Po použití nechte vychladnout, omyjte pouze ručně (klidně i solí nebo drátěnkou) a důkladně osušte. Používejte dřevěné, silikonové, nylonové nebo nerezové náčiní.

Litina 

Litinové pánve jsou extrémně odolné a mají dlouhou životnost. Materiál rovnoměrně rozvádí a dlouho udržuje teplo, což z něj činí ideální volbu pro smažení, pečení i pomalé vaření. K přípravě kyselých jídel, jako jsou například rajčata nebo víno, používejte smaltované litinové hrnce IKEA.

• Vhodné na všechny typy varných desek (litinové, sklokeramické, indukční, plynové)
• Lze použít v troubě
• Záruka 15 let

Péče
Před použitím litinové pánve vypalte, aby na nich vznikla nepřilnavá vrstva. Vymažte neutrálním olejem a alespoň hodinu nechte zahřívat při teplotě 150 °C. Nechte vychladnout a setřete přebytečný olej. Podle potřeby znovu vypalte. Myjte ručně s použitím malého množství prostředku na mytí nádobí. Důkladně osušte, abyste předešli rezavění. Používat můžete kuchyňské náčiní z jakéhokoli materiálu. 

Jak vypálit nádobí na vaření z uhlíkové oceli a litiny

Pokyny, jak vypálit nádobí na vaření z uhlíkové oceli, se dozvíte v tomto videu. Postup je téměř stejný jako u litiny, jen je třeba pamatovat na drobné rozdíly v teplotě a době. Až jej dokončíte, díky nepřilnavé vrstvě se vám bude vařit jedna radost.