Průvodce nákupem hrnců a pánví

Hrnce jsou větší než rendlíky (mají objem minimálně 2 litry) a mají dvě ucha, díky nimž je jejich uchopení a manipulace s nimi snadná i ​​přes větší velikost a hmotnost. Používejte je na vaření pro celou rodinu, nebo pokud potřebujete hodně vody, například při vaření těstovin.

Hliníková pánev s nepřilnavou vrstvou je dobrou volbou, protože její povrchová úprava snižuje riziko připálení potravin, usnadňuje mytí a umožňuje použití menšího množství oleje. Litinová pánev zajišťuje rovnoměrnější opečení, protože litina rozvádí teplo rovnoměrně a udržuje jej po dlouhou dobu.

Během grilování se uzavře vlhkost obsažená v potravinách a jejich povrch je křupavý. To vyžaduje relativně vysokou teplotu po krátkou dobu. Zvlněný povrch grilovací pánve dává jídlu atraktivní, charakteristický vzhled. A také udržuje jídlo mimo kontakt s tukem, který se shromažďuje na dně pánve.

Kastroly se obvykle vyrábí z litiny, takže je lze používat na varných deskách a v troubách a jsou vhodné k opékání nebo smažení masa, dušení masa a jiných pokrmů, které vyžadují pomalé vaření. Kastroly jsou obvykle velké a velmi těžké. Na druhou stranu není potřeba s nimi příliš pohybovat – jakmile kastrol umístíte na varnou desku nebo do trouby, jídlo se v zásadě vaří samo. Díky své velikosti pojme velké množství masa, zeleniny a tekutin. A to nejlepší? Můžete vařit a servírovat ze stejného nádobí, takže mytí nádobí bude hračka!