Přejít na hlavní obsah

Průvodce nákupem hrnců a pánví

Skvělé vaření vyžaduje správné náčiní a výběr vhodných hrnců a pánví může znamenat velký rozdíl. Stačí vám „základní“ sada, nebo by se vám hodila ještě další pánev, kastrol nebo pánev wok? V našem průvodci najdete hrnce a pánve, které budou vyhovovat vašim potřebám, ať už jste nováčkem mezi gurmány nebo profesionální kuchař.

Pánev s rukojetí z nerezavějící oceli stojí na varné desce. Uvnitř pánve se vaří masové kuličky v omáčce. Na straně leží dřevěná lžíce.
Pánev s rukojetí z nerezavějící oceli stojí na varné desce. Uvnitř pánve se vaří masové kuličky v omáčce. Na straně leží dřevěná lžíce.

Základní sada – skvělý začátek

Abyste zvládli většinu úkolů, postačí vám na jednoduché každodenní vaření velký hrnec (3–5 l), rendlík (1,5–2 l), pánev střední velikosti (prům. 28 cm) a pánev sauté. Nádobí z nerezavějící oceli je dobrou volbou, protože se hodí na většinu typů vaření, jednoduše jej umyjete, lze jej používat téměř na všech typech varných desekh a má dlouhou životnost. Jakmile sestavíte základní sadu, přidávejte podle potřeby postupně další typy nádobí.

Prohlédněte si sérii OUMBÄRLIG
Prohlédněte si sérii OUMBÄRLIG

Hrnce, bez kterých se neobejdete

Hrnce jsou větší než rendlíky (mají objem minimálně 2 litry) a mají dvě ucha, díky nimž je jejich uchopení a manipulace s nimi snadná i ​​přes větší velikost a hmotnost. Používejte je na vaření pro celou rodinu, nebo pokud potřebujete hodně vody, například při vaření těstovin.

Prohlédněte si všechny hrnce
Prohlédněte si všechny hrnce

Rendlíky, bez kterých se neobejdete

Rendlíky jsou menší pánve, které mají obvykle objem 0,5 až 2 litry a mají dlouhou, rovnou rukojeť. Používají se především na vaření menšího množství jídla, například zeleniny nebo omáček.

Prohlédněte si všechny rendlíky
Prohlédněte si všechny rendlíky

Pánve, bez kterých se neobejdete

Hliníková pánev s nepřilnavou vrstvou je dobrou volbou, protože její povrchová úprava snižuje riziko připálení potravin, usnadňuje mytí a umožňuje použití menšího množství oleje. Litinová pánev zajišťuje rovnoměrnější opečení, protože litina rozvádí teplo rovnoměrně a udržuje jej po dlouhou dobu.

Prohlédněte si všechny pánve
Prohlédněte si všechny pánve

Pánve – pro rychlé smažení

Pánve sauté se používají k opečení kousků masa, ryb nebo kuřecího masa, restování zeleniny nebo redukci tekutin a mají vysoké boky, aby se zabránilo cákancům a rozlití během otáčení nebo míchání potravin. Mnoho těchto pánví je dodáváno s poklicí, takže když jsou ingredience opečené, můžete pokrm zcela nebo částečně zakrýt, aby se jídlo mohlo uvařit.

Prohlédněte si všechny pánve
Prohlédněte si všechny pánve

Grilovací pánve – alternativa k tradičnímu grilování

Během grilování se uzavře vlhkost obsažená v potravinách a jejich povrch je křupavý. To vyžaduje relativně vysokou teplotu po krátkou dobu. Zvlněný povrch grilovací pánve dává jídlu atraktivní, charakteristický vzhled. A také udržuje jídlo mimo kontakt s tukem, který se shromažďuje na dně pánve.

Prohlédněte si všechny grilovací pánve
Prohlédněte si všechny grilovací pánve

Pánve wok – pro zdravější smažení

Smažení na pánvi wok vyžaduje jen minimální množství oleje nebo tuku, proto je jídlo na ní připravené lehčí a zdravější. Pánve wok mají vysoké, zkosené stěny, které přispívají k účinnému a rovnoměrnému vedení tepla a zajišťují, aby přísady padaly zpět na dno, kde je nejvyšší teplota. Kulaté pánve wok fungují nejlépe na otevřeném plameni (např. plynové varné desce), zatímco více ploché pánve wok jsou vhodnější na elektrické a keramické varné desky.

Prohlédněte si všechny pánve wok
Prohlédněte si všechny pánve wok

Kastrol – hrnec, který si se vším poradí

Kastroly se obvykle vyrábí z litiny, takže je lze používat na varných deskách a v troubách a jsou vhodné k opékání nebo smažení masa, dušení masa a jiných pokrmů, které vyžadují pomalé vaření. Kastroly jsou obvykle velké a velmi těžké. Na druhou stranu není potřeba s nimi příliš pohybovat – jakmile kastrol umístíte na varnou desku nebo do trouby, jídlo se v zásadě vaří samo. Díky své velikosti pojme velké množství masa, zeleniny a tekutin. A to nejlepší? Můžete vařit a servírovat ze stejného nádobí, takže mytí nádobí bude hračka!

Prohlédnout si všechny kastroly
Prohlédnout si všechny kastroly