IKEA slaví čtyřicátiny svých ikonických masových kuliček a představuje nové falafelové kuličky

Letos uplyne 40 let od chvíle, kdy byly masové kuličky IKEA uvedeny na trh, a představily tak chuť švédské kuchyně celému světu. Masové kuličky se rychle staly celosvětově nejznámějším jídlem z IKEA a jsou jím dodnes. Během desetiletí se k tradičním švédským masovým kuličkám připojily různé varianty, od kuřecích kuliček po bezmasé. U příležitosti oslav čtyřicátin masových kuliček, představí IKEA nejnovější variantu: falafelové kuličky.

„Nábytek prodáváme v plochých baleních a jídlo v kulatém tvaru,“ směje se Daniel Yngvesson, Global Food Designer v IKEA a dodává: „Po spoustě různých variant masových kuliček, které jsme v průběhu let představili, jsme při zkoušení receptů dospěli k závěru, že naše menu nejlépe doplní právě falafel. Falafel se stal postupem času nedílnou součástí švédské kuchyně a jeho aromatická oříšková chuť je oblíbená po celém světě. Představuje také novou lákavou chuť v nabídce IKEA.“

Historie IKEA Food v kostce

První krůčky v oblasti pohostinství udělala IKEA v roce 1960, kdy otevřela svou první restauraci v obchodním domě ve švédském Älmhultu. Zakladateli Ingvaru Kampradovi bylo jasné, že dobře najedení zákazníci nakupují s větší chutí a jsou spokojenější. V roce 1985 Ingvar přizval do týmu švédského šéfkuchaře Severina Sjöstedta, aby vyvinul recept na masové kuličky, které by se prodávaly po celém světě. Po 10 měsících intenzivního testování tento recept doladil k dokonalosti. Tento recept používá IKEA dodnes a za 40 let prošel pouze drobnými úpravami.

„Ingvar měl talent poznat, co zákazníky IKEA osloví. Jedním z jeho fantastických nápadů bylo uvést na trh klasické švédské masové kuličky. Před nástupem do IKEA jsem pracoval v luxusních restauracích a úkol vymyslet jeden recept, který by oslovil co nejvíce lidí a obstál ve zkoušce času, pro mě byl lákavou výzvou. Než jsme jako vítěze vyhlásili tento recept, vyzkoušeli jsme jich minimálně sto. Dodnes se jím řídím, když doma připravuji masové kuličky pro svá vnoučata,“ vzpomíná Severin Sjöstedt.

V 90. letech se restaurace IKEA rozšiřovaly do celého světa a nabízely cenově dostupnou švédskou kuchyni, ovšem přizpůsobenou chuti místních obyvatel. V roce 2006 představilo oddělení švédských specialit IKEA mražené masové kuličky, omáčky a další skandinávské lahůdky, které si zákazníci mohli koupit na doma, aby si z nich mohli připravit švédské jídlo ve vlastní kuchyni. 

V roce 2015 IKEA uvedla na trh první alternativu k masovým kuličkám z červeného masa, a tou byly kuřecí kuličky. Později téhož roku následovaly také zeleninové kuličky. Postupem času IKEA zkoušela a servírovala různé varianty, například losí a lososové kuličky, a inovovala koncepci kuličkových pokrmů.

Bezmasé kuličky „HUVUDROLL“, vyvinuté s cílem věrně napodobit původní chuť masových kuliček, byly uvedeny na trh v roce 2020.

V centru pozornosti: nový způsob servírování masových kuliček

Na počest tohoto lahodného ikonického pokrmu uvedli IKEA a švédský designér Gustaf Westman na trh porcelánový talíř, který nabízí nový způsob, jak masové kuličky servírovat. Novou spolupráci IKEA se stockholmským designérem Gustafem Westmanem charakterizuje hravý přístup. Proto je nový servírovací talíř navržený tak, aby byla příprava a konzumace masových kuliček větší zábava a více lahodila oku. Na tento talíř se pohodlně vejde 11 masových kuliček ideální velikosti, naaranžovaných do úhledné řady. Gustaf Westman se proslavil svým stolním nádobím, které prezentuje jídlo neobvyklým a často vtipným způsobem. Nyní vzdává hold švédským masovým kuličkám tím, že z nich dělá středobod každého prostřeného stolu.

Jídla v podobě kuliček se točí dál: chvíle pro falafel

Nejnovějším přírůstkem do nabídky kuličkových pokrmů IKEA bude falafel - kuličky křupavé na povrchu a měkké uvnitř. Jsou připravené z cizrny, cukety, cibule a koření a v restauracích IKEA se budou podávat s kuskusem, aioli a plátkem citronu.  Tato nová nabídka podpoří trvalou snahu IKEA zařazovat větší počet rostlinných pokrmů do menu a inspirovat lidi k tomu, aby si častěji vybírali jídla a výrobky se základem z rostlinných potravin.

Cizrna v roli hlavní ingredience zajišťuje, aby byl pokrm cenově dostupný a mohlo si ho vychutnat mnohem více lidí. Falafelové kuličky bude IKEA postupně uvádět na různé trhy v průběhu následujících šesti měsíců. Do Česka dorazí v říjnu.

IKEA je jedním z největších provozovatelů restaurací na světě, který ročně obslouží více než 710 milionů hostů ve 473 restauracích na 63 trzích.