Vypěstujte si doma vlastní houby v kávové sedlině
Věděli jste, že když si dáte šálek kávy, spotřebujete méně než 1 procento živin dostupných v kávových bobech? Zkuste využít i těch zbývajících 99 procent. Naučte se v kávě pěstovat třeba houby.
Ve zcela nové kuchařské knize Future Food Today, kterou vydala výzkumná laboratoř SPACE10, se dozvíte, jak na stole v kuchyni pěstovat houby. Jediné, co k tomu potřebujete, je čerstvá kávová sedlina (tzv. lógr), podhoubí (mycelium), sklenice a trochu trpělivosti. Než si budete moci na houbách pochutnat, budete si muset tak 6-8 týdnů počkat.
Co budete potřebovat
Mikroporézní páska
Zakoupíte v místní lékarně.
Vzduchotěsné víčko
Kovové šroubovací víčko provrtáte snadněji než sklo.
Velká sklenice
Čerstvá kávová sedlina
Používejte jen vychladlou kávovou sedlinu, teplo by mohlo podhoubí zahubit.
Podhoubí
Podhoubí je shluk vzájemně propletených vláken, z nichž vyrůstají plodnice hub. Získáte ho u místních pěstitelů hub.
Jak postupovat
- Při pěstování hub je velmi důležitá dezinfekce. Než se tedy pustíte do práce, pečlivě si umyjte ruce mýdlem a dezinfekčním prostředkem.
- Ve víčku vyvrtejte dva otvory, zhruba 20 mm v průměru. Pokud nechcete mít na víčku ostré okraje, vložte víčko mezi dva kusy dřeva, vše přichyťte ke stolu a provrtejte dřevo a kov najednou. Pokud si nejste jisti, vyhledejte si návod na internetu.
- Sterilizujte víčko a sklenici ponořením do horké vody na dobu min. 1 minuty. Osušte a zakryjte oba otvory ve víčku mikroporézní páskou, aby se dovnitř nemohly dostat žádné bakterie.
- Smíchejte podhoubí a čerstvou kávovou sedlinou a uložte na chladné místo, kde po 2 až 3 dny udržujte teplotu 20 až 25°C, dokud nebude káva celá pokrytá bílým podhoubím. Pak přidejte asi 1 až 2 cm sedliny a počkejte, až jím podhoubí opět proroste. Pokračujte, dokud nezaplníte celou sklenici podhoubím.
- Jakmile podhoubí proroste poslední vrstvou sedliny, uložte sklenici na vlhké a slunné místo s teplotou 15 až 20°C. Vyvarujte se přímého slunečního svitu. Po 14 dnech začnou z otvorů na víčku vyrůstat první plodnice hlívy ústřičné. Pokud se plodnicím nepodaří odstranit mikroporézní pásku, odlepte ji sami.
- Začněte sklízet v okamžiku, kdy je na víčku celý trs a kloboučky hub jsou vodorovně. Maximum jsou dvě až tři sklizně, pak už bude podhoubí i káva vyčerpány. Odstraňte asi 80 procent substrátu, přilepte novou pásku, přidejte čerstvou sedlinu a začněte
s pěstováním znovu.
Future Food Today a SPACE10
Fotografie hub: Kasper Kristoffersen
Jsme moc rádi, když naši zákazníci přistupují k výrobkům kreativně. Jen tak dál! Ale mějte prosím vždy na paměti, že pokud výrobky IKEA pozměníte nebo upravíte tak, že je nebude možné opětovně prodat nebo použít k původnímu účelu, zaniknou tím komerční záruky IKEA a zanikne též vaše právo na vrácení výrobku.
